Cómo utilizar sobras de vino

April 22

Si ese gran botella de Cabernet resultó ser no es lo que esperaba - o usted compró demasiado Chablis para el partido - que podría terminar con el vino sobrante. Una vez abierto el vino, se debe utilizar dentro de unos pocos días. Si es potable, pero que no quieren beber, pruebe estas ideas.

Instrucciones

1 Hacer un adobo. Añadir el vino blanco o tinto de pelado, ajo picado, la salsa de soja baja en sodio y jengibre fresco picado. filetes de pescado firmes adobo, pollo o carne durante 30 minutos antes de asar.

2 Hacer una salsa. Cocine a fuego lento la cebolla roja picada en el vino tinto hasta que se reduzca a un jarabe. Se utiliza para sazonar sopas o un cucharón sobre la carne.

3 Hacer un aderezo para ensaladas. Utilizar jarabe de vino reducida, tal como fue creada por la salsa por encima - pero está bien para sustituir el vino blanco en este caso - y añadir el vinagre de arroz y aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien, servir sobre hojas verdes.

4 Pochar un poco de fruta. Combinar el vino, limón o jugo de naranja, el azúcar, la vainilla y la canela en una cacerola; cocinar hasta que el líquido se reduce ligeramente. Añadir rodajas de melocotón pelado, nectarina o en su totalidad, las peras peladas y sin corazón; cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, volteando de vez en cuando la fruta. Retire la fruta con una espumadera. Continuar a fuego lento el jugo hasta que se convierte almibarado; llovizna sobre la fruta. Servir con crema batida fresca o helado de vainilla.

5 Hacer vinagre de vino tinto: Llenar un frasco de vidrio cerca de un quinto lleno de vino tinto de sobra, añadir un poco de vinagre de vino tinto comprado como titular, y la jarra cubierta con una gasa y bandas de goma. Almacenar a temperatura ambiente durante varias semanas; una vez por semana, el sabor del vinagre y añadir una pequeña cantidad de vino nuevo para reemplazar la perdida por evaporación. A medida que se retira el vinagre de usar, reemplazarlo con un nuevo vino tinto.

Consejos y advertencias

  • vino de sobra se puede congelar en bolsas de plástico con cierre de cremallera, para futuros usos culinarios.
  • Utilice una cacerola no sea de aluminio para cocinar vino; el ácido en el vino podría reaccionar con el aluminio.
  • Utilice un recipiente de vidrio o bolsa de plástico con cremallera cerrada para marinar pescados o carnes.
  • Encuentra muchos excelentes tutoriales en la fabricación de vinagre de vino tinto en eHow.com
  • Algunas sugerencias funcionan mejor con el vino rojo que con el blanco; experimento para ver cuál le gusta más.
  • No deje de pescado o carne a temperatura ambiente durante más de unos pocos minutos; marinada en el refrigerador.
  • No pescado marinado más de 30 minutos, debido a que algunos peces se desintegrará.
  • Nunca deje desatendida la cocción de alimentos.
  • Nunca utilice vinagre; si es demasiado horrible para beber, no va a tener buen sabor en los alimentos, ya sea.

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