¿Qué es la sopa de tortuga Mock?
sopa de tortuga se menciona en el conocido libro de Lewis Carroll, "Alicia en el país de las maravillas." En esta historia humorística, la reina en broma afirma que las tortugas son simulacros de lo que la sopa de tortuga está hecho. Pero ya que no hay tal cosa como una tortuga falsa, puede que se pregunte lo que razonablemente sopa de tortuga es y para qué se hace realmente de.
sopa de tortuga
La historia de la sopa de tortuga comenzó con sopa de tortuga genuino. En Inglaterra, sopa de tortuga fue popular desde mediados de la década de 1700, alcanzando un pico de popularidad en la época victoriana entre las clases altas. Se considera como una marca de gusto y prosperidad para servir a esta rica sopa, gelatinosa en una cena y, a menudo se sirve en banquetes formales, ceremoniales. sopa de tortuga se hizo a partir del cartílago y la carne de la tortuga verde, la cual fue importado de las Islas Caimán.
Alternativa más barato
Dado que la carne de tortuga se importó, raros y muy costosos, cocineros necesarios para encontrar ingredientes alternativos más baratos para hacer esta sopa popular. Sustituyeron otras carnes que imitan las cualidades de la carne de tortuga y, mostrando una gran honestidad, la nombró la sopa de tortuga. Recetas para la sopa de tortuga existían ya en 1758, y siguieron siendo populares durante muchos años.
Carne
Los ingredientes utilizados tradicionalmente para sustituir la carne de tortuga no sería aceptable para la mayoría de la gente hoy en día. Los terneros que figuran sopa original de tortuga falsa receta cabeza como el ingrediente principal, pero los pies de ternera hacen un sustituto aceptable. Se añadieron algunos peces o las ostras para imitar el sabor ligeramente a pescado de carne de tortuga. recetas más modernas exigen nudillos de ternera, huesos de carne de res, el rabo de toro, el jamón y la carne de vaca de la espinilla.
Otros ingredientes
La característica principal de la sopa de tortuga es el caldo claro, con cuerpo, sedoso, pero algunos otros ingredientes son importantes también. La mayoría de las recetas requieren para las verduras, como cebollas, zanahorias, nabos, apio y tomates en pequeñas cantidades. Hierbas y especias típicamente añadidos son el tomillo, mejorana, laurel, clavo, nuez moscada, anís estrellado, pimienta y perejil. Otros ingredientes incluyen vino tinto o jerez, huevos pasados por agua y zumo de limón.
Preparación
Preparación de la sopa de tortuga por lo general comienza con el tostado de los huesos en el horno hasta que se dore, aunque algunas recetas omitir este paso. A continuación, los huesos y la carne se hierven durante varias horas con algunos de los condimentos y verduras. La acción resultante se cuela, la carne se separa de los huesos y se añade a la acción con el resto de verduras y otros ingredientes, y se cocina hasta que esté hecho.