Cómo hacer sopa de tortilla vegetariana

Sopa de tortilla es un plato común en México, y se puede adaptar fácilmente para las dietas vegetarianas. En las recetas tradicionales, las tiras de tortilla se pueden hornear o freír, hornear, pero se traducirá en menos grasa y menos preparación. Esta receta rinde aproximadamente cuatro porciones como un plato principal. Sirva con una ensalada de aguacate para una buena comida.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 425 grados. Coloque cuatro tortillas de maíz en una bandeja para hornear, asegurando que se solapen lo menos posible, y cepille cada uno con aceite de oliva virgen extra usando un pincel de cocina.

2 Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio en el horno, y hornear durante cinco a siete minutos. No permita que las tortillas se vuelvan demasiado quebradizo, o que van a ser difíciles de hacer en tiras. Retire la hoja del horno y permitir que las tortillas que se enfríe durante varios minutos.

3 Cortar las tortillas en tiras de aproximadamente media pulgada de ancho usando unas tijeras de cocina afilados, y dejar de lado. Algunas de las tiras puede romperse al realizar este proceso. Picar una cebolla grande, y picar tres dientes de ajo y un jalapeño.

4 Calentar aproximadamente 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra a fuego medio en una sartén grande hasta que comience a hervir a fuego lento: de tres a cuatro minutos. Añadir la cebolla picada con el aceite y saltear durante cuatro a cinco minutos, o hasta que se vuelva transparente. Añadir el ajo picado y el jalapeño y cocinar un minuto más de una.

5 Añadir las dos latas de tomates cortados en cubitos a la sartén y revuelva lentamente en tres tazas de caldo de verduras. Encienda el fuego a alto y llevar la mezcla a ebullición completa. Añadir las tiras de tortilla que hizo previamente, reservando aproximadamente una cuarta parte de ellos para adornar. Añadir alrededor de 2 cucharadas. hojas de cilantro fresco, revuelva bien para combinar, y luego colocan la tapa sobre la olla.

6 Retire la sartén del fuego y deje reposar, tapado, durante unos cinco minutos. Asegúrese de que las tiras de tortilla se han suavizado y, a continuación, añadir sal y pimienta al gusto. Servir la sopa de tortilla vegetariana inmediatamente y guarnición individuo cuencos con una rodaja de limón y las tiras de tortilla.

Consejos y advertencias

• tortillas de maíz blanco o amarillo se pueden utilizar para la sopa de tortilla vegetariana. variedades de maíz blanco tienden a ser más sabrosa que el amarillo, pero o bien se pueden utilizar con success.A pimienta serrano Chile se puede utilizar en lugar de la jalapeño, si es necesario o deseado.