Cómo Sear filetes

Sin un buen fiador, el filete es más que otra pieza de carne cocida, carente de textura y sabor fuerte. El fiador es lo que hace un buen bistec en un gran filete. Abrasador ayuda a caramelizar los azúcares naturales de la carne, lo que mejora el sabor. También marrones y patatas fritas el exterior de la carne, la adición de color y textura, así como el sellado en juices.Whether de la carne se puede cocinar su carne a la parrilla o en una sartén en la estufa, abrasador hará que sus filetes sabrosa y jugosa .

Instrucciones

Método de asar a la parrilla

1 Prepare la parrilla para calor alto y cierre la tapa para mantener el calor.

2 Cubra la carne con aceite de oliva, sazonar con la sal y la pimienta, al gusto.

3 Coloque la carne en la parte más caliente de la parrilla. Si está utilizando una parrilla de carbón y las llamas estallan, mover la carne con pinzas lejos de la llama hasta que se apaga.

4 Sear en un lado de dos a tres minutos, y luego la vuelta una y dorar el otro lado por la misma cantidad de tiempo. Esto le dará un raro bistec. Añadir dos minutos en cada lado para un término medio crudo, cuatro minutos para la media y así sucesivamente.

5 Retire la carne del fuego y se deja reposar durante tres a cuatro minutos para permitir que los jugos se distribuyen en toda la carne.

Método Sear Pan

6 Colocar una sartén ataúd de hierro en el horno y encender el horno a 500 grados Fahrenheit.

7 Frote el aceite en la carne y se sazona con sal y pimienta.

8 Retirar con cuidado la sartén caliente del horno con guantes de cocina y el lugar en un quemador de la estufa, se convirtió en lo alto.

9 Coloque la carne en la sartén caliente con unas pinzas y cocinar durante uno o dos minutos por cada lado.

10 Coloque la sartén de hierro fundido de nuevo en el horno para terminar la carne y cocine por otros tres a cinco minutos para término medio crudo. Añadir dos minutos adicionales de medio, y otros dos minutos para bien hecho.

Consejos y advertencias

• Siempre lleve filetes a temperatura ambiente antes de cocinar.
• Use un termómetro de carne para la forma más precisa de medir la temperatura de la carne.