¿Qué es la tradición de una manzana en la boca de un cerdo?

May 16

¿Qué es la tradición de una manzana en la boca de un cerdo?


La tradición de colocar una manzana en la boca de un cerdo asado se remonta siglos atrás y cruza muchas líneas culturales, entre ellos China, Oriente Medio, la Polinesia y Europa. El nombre de Inglés para este plato es "cochinillo asado" y marca una ocasión de celebración.

Identificación

Un cerdo de cría aún no es destetado de su madre y es una opción popular para este plato. Su carne es muy tierna, y en aproximadamente 20 libras, es lo suficientemente pequeño como para ser manipulados por el cocinero.

Preparación básica

Un fuego de carbón se hace en un pozo revestido con ladrillo, grava o piedras y se calienta a unos 240 grados F. vientre del cerdo se rellena con 10 dientes de ajo, 5 ramitas de romero y 5 ramitas de tomillo, luego cosidos con un gran la aguja y el hilo.

efectos

Se puede tomar más de 60 libras de carbón para completar el asado como carbones frescos se deben agregar cada 30 minutos más o menos. El cerdo se cocina completamente cuando un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la pierna trasera llega a 145 grados F. La manzana Luego, se coloca en la boca del cerdo después de que el cerdo esté cocido. Al hacer esto más pronto haría que la manzana se decolore y colapso.

Significado

Una de las razones cochinillo asado es tan festivo es el proceso de cocción se reduce la piel del cerdo y las fuerzas de su desembocadura en la forma de una amplia sonrisa. La manzana es una buena manera de cubrir esa brecha y hacer que el cerdo parece feliz de estar comiendo.

Hecho de la diversión

El cerdo cocinado puede alimentar a una gran multitud, y por esta razón, la "sonrisa" cochinillo asado con una manzana en la boca es un símbolo tradicional del banquete de celebración.


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