¿Puedo hornear una pizza hecha en casa en una sartén con agujeros en ella?

Una de las variedades más populares de moldes para pizza es una hoja plana y redonda de aluminio perforado o perforado por agujeros pequeños. Estas ollas son ligeros, fáciles de limpiar y de bajo costo, por lo que un buen nivel de entrada de pan pizza. Si bien puede parecer contrario a la intuición para cocer pasta de la pizza cruda en una sartén con agujeros en él, que es un común - y sabroso - la práctica de cocinar la pizza hecha en casa en una bandeja para pizza de aluminio perforado.

Analizar el Pan

moldes para pizza con agujeros, o moldes para pizza perforadas, se hacen generalmente de aluminio ligero. Esto hace que sean fáciles de limpiar y almacenar, y ayuda a mantener su costo. Los agujeros perforados a lo largo de la superficie de la bandeja permiten que la pasta entre en contacto directo con el aire caliente del horno, lo que permite que escape la humedad y la promoción de crujiente, dorado uniforme. Los agujeros también ayudan a minimizar la adherencia.

evitar que se pegue

Mientras que los agujeros en una bandeja para pizza perforado minimizarán se pegue, no van a impedir por completo su masa de pizza se pegue a la sartén. Rociar la sartén con una capa delgada de aceite en aerosol antiadherente antes de extender la masa sobre la bandeja. Mantenga la sartén sobre un fregadero o un cubo de basura y el polvo de la bandeja con harina de maíz para el seguro adicional contra el pegado. La mayor parte de la harina de maíz se adherirá a la aerosol antiadherente sobre el plato, pero algunos se caen a través de los agujeros en el fregadero o cubo de basura. La harina de maíz también se le dará a su corteza una contracción añadido.

No hay transferencias necesarias

Un molde para pizza perforado es una buena opción para el comienzo de fabricantes de pizza. Una piedra de la pizza tradicional que requiere para hacer la pizza en el mostrador, a continuación, utilizar una cáscara de pizza para transferir el pastel montado sobre la piedra precalentado. Se puede dar forma a la masa y construir su pizza directamente sobre el molde para pizza perforada antes de colocarlo en el horno, no hay transferencias necesarias complicadas.

Aumentar Tiempo de cocción

Si su receta de la pizza favorita requiere el uso de una piedra de pizza, tendrá que aumentar el tiempo de cocción por varios minutos. Cuando se utiliza una piedra de pizza, es extremadamente caliente cuando se transfiere la masa cruda en la misma. La pizza llega una ráfaga instantánea de calor, la cocción de la corteza exterior muy rápidamente. Una bandeja de aluminio con agujeros en ella no tiene el beneficio de esta etapa de precalentamiento, por lo que se calienta más lentamente, junto con la masa. El aluminio no se sostiene en el calor, por lo que sería muy poco beneficio en el precalentamiento de la manera que lo haría con una piedra de pizza.