Cómo hacer curry de la India del Sur

December 20

Cómo hacer curry de la India del Sur


La mayoría de los restaurantes indios de América del Norte sirven cocina india. Trate de hacer un curry indio del sur para descubrir el arte de los curry seco y cuán sabrosa, sencillo y delicioso que puede ser.

Instrucciones

1 Elija dos o tres verduras para el plato, como combinaciones de zanahoria, repollo, pepino, berenjena, calabaza, tomate, espinaca o quimbombó. comida del sur de la India es predominantemente vegetariana.

2 Pre-cortar las verduras, incluyendo una o dos cebollas medianas.

3 Colocar la cebolla en una sartén con un poco de aceite vegetal, semillas de mostaza negra, semillas de comino y chiles rojos secos enteros. El calor y rehogar durante 10 minutos, añadiendo una pizca de cúrcuma a medio camino.

4 Añadir el resto de los vegetales, junto con una cucharadita de comino, semillas de cilantro molido, sal, ajo prensado, el jengibre rallado y garam masala. Rehogar durante cinco minutos.

5 Se agita en aproximadamente ¼ de taza de queso, coco sin azúcar. Añadir una pizca de polvo de chile rojo y sal.

6 Es posible que necesite añadir un poco de agua para ablandar las verduras, pero dejar que se evapore el tiempo para que su curry es seco.

7 Al igual que las verduras están convirtiendo tierna, añadir una cucharadita de tamarindo, algunos cilantro fresco picado y una pizca de azúcar

8 Servir con arroz basmati y yogur natural.

Consejos y advertencias

  • Variar las cantidades de garam masala y polvo de chile rojo para controlar el nivel de especias en sus curry.

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