Puede Reducir la velocidad de patatas se cuecen al horno a 200 grados?
Una luz, papa al horno suave y esponjosa es un acompañamiento tradicional de carnes, langosta y muchos otros alimentos, o se puede hacer una comida ligera satisfactoria por sí misma. Su única limitación es el tiempo necesario para la preparación. La preparación de una patata cocida al horno en el horno por lo general tarda una hora o así, y cocinar en el microondas a acelerar el proceso puede resultar en una cocción desigual. Un método alternativo es reducir la velocidad-cocer las patatas durante un período de horas, para que estén listos antes de los alimentos.
Fundamentos de papa al horno
Las patatas se dividen en dos grandes categorías, el almidonado o escribe harinosa y el tipo ceroso más denso, más firme. patatas con almidón, tales como las variedades Russet, son los mejores para hornear. El calor deja su luz carne, esponjoso y seco, ideal para combinar con mantequilla, crema agria o hierbas frescas. No se debe elegir la nueva cosecha de papas para hornear. Seleccionar las patatas que han estado almacenadas durante al menos unos meses para los resultados más sabrosos, porque con el tiempo las enzimas de la patata reaccionan con sus hidratos de carbono para crear nuevas moléculas complejas de sabor. La mayoría de las fuentes de recomendar las papas al horno a altas temperaturas durante una hora, pero la cocción lenta también tiene sus defensores.
Las patatas cocido a fuego lento
Patatas cocidas a temperaturas tan bajas como 200 grados Fahrenheit toman mucho más tiempo para cocinar, pero esta es la principal ventaja del método. Las patatas se cocinan sin vigilancia durante el tiempo que ocho a 10 horas sin peligro de quedar overbaked, y estarán calientes y listo cuando la hora de comer rollos alrededor. Su única peculiaridad es que el interior se desarrollará un color tostado pálido, más que el blanco usual. Esto es normal y no afecta al sabor. Puede preparar las papas en una olla de cocción lenta, horno tostador o convencional del horno, lo que sea más conveniente. Su método de cocción determina si usted tendrá patatas con una piel suave o un crujiente, masticable de la piel y cuando estén listas.
Método olla de cocción lenta
ollas de cocimiento lento se pretende que los alimentos con cuidado a un alto fuego lento, por lo general a temperaturas de 200 a 210 grados Fahrenheit. Esto es ideal para cocinar las patatas con suavidad, mientras estás fuera para el día. Frote las papas y perforar con un tenedor como lo haría normalmente, luego envolver en papel de aluminio. Si prefiere no para frustrar-envolver las patatas, verter una taza de agua 1/4 en la olla en su lugar, para generar una pequeña cantidad de vapor de agua. Cocer las patatas en el "Bajo" de ocho a 10 horas. Al final de este tiempo van a estar totalmente cocinada, pero húmedo, y tienen una piel suave y tierna.
Método calor seco
Para producir una papa al horno con una dore, piel seca, crujiente, cocerlos lugar en un ambiente seco. Scrub y Pierce las patatas, luego frote ligeramente con el aceite vegetal favorito. Precalentar el horno tostador o el horno a 200 grados Fahrenheit, y organizar las patatas en una sola capa sobre la parrilla con un montón de espacio entre ellos para que el aire caliente circule. Ellos requieren de seis a ocho horas de tiempo de cocción, dependiendo de su tamaño. También puede utilizar un horno tostador de encimera para preparar patatas de esta manera, pero las pieles de las patatas no crujiente correctamente. Esto se puede corregir al terminar brevemente en un horno convencional o tostador horno a 450 grados Fahrenheit.