Guía de principiantes en línea para hornear pan

Una guía para principiantes en línea para hornear pan ayudará a los nuevos cocineros aprenden consejos y técnicas necesarias para la creación de panes salados y rollos simples. Nada dice casera como el aroma del pan recién horneado. Aunque la idea de hacer su propio pan puede parecer una tarea de enormes proporciones, el trabajo real es mínima y las recompensas son de larga duración. Muchos cocineros encuentran que hornear pan en casa es para aliviar el estrés.

Hacer la masa

El primer paso para hacer pan está reuniendo los ingredientes. Iniciar todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esto mantiene una temperatura constante durante todo el proceso de cocción, lo que es crítico para panes de levadura. La levadura es un cultivo vivo y puede ser sensible a las diferencias de temperatura. Ya sea que usted está haciendo un pan o pan de huevo blanco, dejar que los ingredientes se colocan alrededor de una hora para llegar a la temperatura ambiente.

Para evitar que el pan se vuelva pesada, una cuchara la harina en la taza de medir en lugar de sumergir la copa en la bolsa de harina. La acción de inmersión comprime la harina, haciendo que la adición de más de harina que se necesita.

Use agua tibia, no caliente, agua o leche, por lo que la levadura se mantiene activa. La temperatura es la clave para la actividad de la levadura éxito. Demasiado frío y la levadura no hace nada. Demasiado caliente y la levadura muere. Una temperatura de aproximadamente 110 grados permite que la levadura a florecer.

El amasado juega un papel importante en la cocción de pan. Este paso ayuda a liberar el gluten en el pan, obteniendo una barra luminosa y bien ventilada. Amasar la masa durante al menos 10 minutos y luego darle una prueba ventana de gluten. Separar una pequeña porción de la masa y estirarla como goma de mascar. Lo que debería desarrollar es una película de masa con una "membrana" en ella. Esta "ventana" no se romperá si la masa está lista para el siguiente paso.

Dejar que suba

Una buena masa de pan debe aumentar al menos una hora para todas las enzimas de levadura para hacer su trabajo. Para probar si la masa se ha elevado lo suficiente, empujar suavemente dos dedos en el lado de la masa. Si la hendidura que queda cuando se quita los dedos, la masa está lista. Si rebota, y dejar que la masa siguen aumentando otros 15 minutos.

La perforación de la masa hacia abajo comunicados forman las bolsas de aire. Perforar hacia abajo y dejar que suba de nuevo para una hogaza de pan aún más ligero. El segundo golpe hacia abajo es cuando la masa se forma en una bola para descansar antes de la conformación.

Usted no quiere simplemente dejar caer la bola de masa en un molde para hornear, ya que habrá bolsas de aire o partes desiguales de la masa destrozado juntos para crear una mezcla de perfiles ligeros y pesados ​​de una hogaza de pan. Para evitar esto, extender la masa en un rectángulo de al menos 1 pulgada más largo que el molde para hornear. Doblar los extremos largos juntos y luego doblar por la tercios del extremo corto. rodar suavemente la masa de un lado a otro hasta que se forma el tubo. Coloque el pan de molde en un molde y se deja que se eleve de nuevo hasta que haya doblado.

Hornear y servir

Las temperaturas del horno varían así que empieza un registro temprano, como 10 minutos, para mantener los hornos más calientes de la combustión de la hogaza de pan. Una vez que el pan suena hueco cuando se dio un golpecito en la parte superior quitarlo del horno. Para una corteza más suave, cepille la parte superior con un poco de mantequilla o margarina derretida. Retire el pan de molde del molde para hornear de inmediato para mantener el pan del aprovechando la humedad de la sartén caliente.

El interior de la barra de pan se mantendrá húmeda si el pan se corta demasiado pronto. Aunque es tentador para cortar un pedazo y morder en el delicioso pan hecho en casa, lo mejor es dejar que se enfríe completamente antes de cortar.