¿Cómo funcionan los Pop Rocks?

Sirope de azúcar

Los fabricantes de dulces se mezclan azúcar, jarabe de maíz, saborizante y agua. Ellos llevar la mezcla a ebullición, permitir que toda el agua se evapore, y luego continuar la cocción del nuevo jarabe de azúcar a 280 grados F. Mientras que los cocineros de jarabe, los fabricantes de dulces mezclar el jarabe con un tubo largo que ha paletas de mezclado en uno fin.

Dióxido de carbono

Los fabricantes de dulces mantienen la temperatura del jarabe de azúcar a 280 grados F, y mientras que el jarabe de azúcar está todavía caliente, los fabricantes de dulces se combinan con el dióxido de carbono a 600 psi (por pulgada cuadrada). Es el mismo gas que los fabricantes de refrescos ponen en sus bebidas carbonatadas para que sean efervescentes. Se inyectan el dióxido de carbono a través de la parte superior de su tubo de mezcla. A medida que el dióxido de carbono sale del extremo del tubo que está sumergido en el jarabe de azúcar, las paletas giratorias de mezcla el jarabe también distribuyen el dióxido de carbono. El dióxido de carbono forma pequeño, de alta presión de burbujas en todo el jarabe. Los fabricantes de dulces a continuación, enfriar el jarabe. Después de que se haya enfriado y endurecido, las burbujas de dióxido de carbono a alta presión se encuentran atrapados en los dulces. Cuando los fabricantes de dulces retirar el mecanismo que inyecta dióxido de carbono en el jarabe, los añicos de caramelo. Los fabricantes de dulces de caramelo empaquetar el hecho añicos y lo venden tan pronto como sea posible ya que los efectos del dióxido de carbono pueden desaparecer a medida que el caramelo se hace mayor.

haciendo estallar

Cuando se pone rocas pop en la boca, la saliva disuelve el azúcar endurecido. A medida que las rocas se disuelven pop, las burbujas embebidas abierta durante todo el caramelo, la liberación de dióxido de carbono a alta presión. El estallido y crepitante sonido y sensación de hormigueo que se siente en la lengua todos vienen de las burbujas de la liberación de dióxido de carbono que el gas de alta presión.