Usos de col roja sin procesar

col roja es de la misma familia de las crucíferas como el repollo blanco. Tiene un sabor fuerte y picante y hojas más gruesas que la variedad blanca. Debido a su textura y sabor, col roja es mejor comer cocidos o fermentados, como con la col o la chucrut cocido. Sin embargo, hay algunos usos culinarios y medicinales para la col roja cruda.

Uso culinario - picado o rallado

Puede utilizar la col roja en las recetas primas que normalmente utilizan col blanca, como slaws y ensaladas. Reemplazar un tercio de la col blanco con rojo en la receta para añadir color. Picar toda una cabeza de col roja y combinarlo con algo dulce, como frutos secos, rodajas de cítricos o manzanas picadas. Añadir las nueces tostadas, tales como piñones o nueces, y un vinagre dulce como el vino de arroz o balsámico para compensar el fuerte sabor de la col. Sirva carnes, como un asado o pinchos, en una cama de col roja rallada - el calor y los jugos de la carne se ablande y el sabor del repollo. Rallado col roja también es una buena base para los alimentos fritos, como rollitos de primavera o pollo frito, para absorber el exceso de aceite.

Uso culinario - Todo el Jefe o la hoja

Utilizar las hojas como tazas para ensaladas de frutas, tales como el Waldorf, o sopas frías como el jengibre zanahoria o el gazpacho. hojas más gruesas se pueden utilizar como servir vasos de espesor, sopas calientes y guisos. También puede utilizar las hojas en lugar de platos de papel para entremeses o verduras y salsa. Ahueca hacia fuera la totalidad de la cabeza como un recipiente para servir o guarnición para ensaladas o salsas.

Uso medicinal - La congestión

Todas las variedades de col contienen productos químicos para ayudar a aliviar la hinchazón y el repollo blanco se utiliza a menudo para aliviar la congestión del tejido de la mama, o la congestión, durante el proceso de destete. Puede utilizar la col roja para el mismo propósito. Retire las hojas de la cabeza, enjuagarlos, a continuación, rodar entre sus manos para romper las venas y liberación de los productos químicos. Cubrir sus pechos con las hojas y dejarlas en un máximo de 30 minutos, o hasta que se marchiten. Extender una capa delgada de vaselina en los senos para evitar las manchas.

Uso medicinal - La indigestión

El jugo de col contiene L-glutamina, que ayuda a proteger las membranas mucosas del estómago y aliviar las úlceras. Para hacer su propio jugo de la col, puré de col cruda en una licuadora luego colar a través de una gasa. El Dr. Ronald Hoffman recomienda 1 cuarto de jugo de la col por día para el alivio de la úlcera.