Cómo Crack a cangrejo Dungeness

cangrejo Dungeness es un manjar de la costa noroeste del Pacífico de los EE.UU. y Canadá. Con un promedio de 7 a 8 pulgadas de ancho y contiene una carne dulce y húmedo, los cangrejos tienen un caparazón duro que hay que romper en antes de servir. Se reproducen durante el verano y se cosechan en invierno, por lo que si usted tiene la oportunidad de recuperar la temporada, disfrutar de cangrejo Dungeness fresca - pero en primer lugar, que tendrán que saber cómo avanzar.

Instrucciones

1 Ajuste el cangrejo en una mesa, boca abajo. Tome su pulgar y colocarla debajo de la cresta parte posterior de la carcasa. Mientras sostiene el cangrejo hacia abajo con la otra mano, con el pulgar para levantar la cubierta de la parte posterior.

2 Rasque los órganos y las branquias. Enjuague el cangrejo con agua fría durante unos segundos.

3 Romper las piernas y garras que utilizan un movimiento de torsión.

4 Tome el torso queda en sus manos, una a cada lado de la cresta, y encaje el cangrejo a la mitad.

5 Utilice el mazo para romper las partes sin cáscara, tales como las piernas y las garras, para obtener la carne. Sacar la carne usando una pequeña selección tenedor o langosta.

Consejos y advertencias

• Cangrejo se sirve generalmente con mantequilla derretida y cuñas de limón para exprimir, pero también puede ser utilizado en salsas, sopas de marisco, ensaladas y una variedad de otros platos.
• Nunca deje de mariscos sin refrigerar, ya que se echa a perder muy rápidamente.