Cómo hacer pollo Piccata
Este fuerte y picante al tiempo que delicadas pares plato principal así con numerosos platos secundarios. Receta sirve seis.
Instrucciones
1 Drenar el líquido de las alcaparras en un tazón grande. Añadir el jugo de limón, la mitad del aceite, pimienta y sal.
2 Agregar las pechugas de pollo a la taza y los echan en la mezcla para que estén bien cubiertas. Marinar en el líquido durante 2 horas, convirtiendo los senos cada media hora.
3 Precalentar el horno a 250 grados F. Retire las pechugas de pollo desde el recipiente y seque.
4 Coloque el adobo en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Hervir el adobo durante 3 minutos y luego retirar del fuego.
5 Calentar el resto del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir las pechugas de pollo, la piel hacia abajo, y rehogar durante unos 4 minutos. Si los senos no cabrían fácilmente en la sartén, saltear la mitad del pollo en primer lugar, a continuación, saltear la otra mitad. No llene la olla.
6 Gire el pollo y saltear el otro lado durante unos 4 minutos. La transferencia de los pechos a una fuente de horno y colocar el recipiente en el horno.
7 Verter el aceite de la sartén y luego devolverlo a la estufa. Agregar la marinada a la sartén; llevar a ebullición mientras raspa los residuos dorados en el fondo de la cacerola.
8 Añadir la mantequilla y alcaparras y mezclar a la salsa para fundir e incorporar la mantequilla. Retire la sartén del fuego y el gusto para sazonar.
9 Si la salsa es demasiado fuerte, o bien añadir más mantequilla o algunos de caldo de pollo hasta que los sabores son de su agrado.
10 Cuando la salsa esté lista, se vierte sobre los pechos y servir adornado con el estragón rociada sobre la parte superior.