Cómo hacer vino tinto asado de tira

October 23

Esta podría ser la mejor carne a la cacerola nunca. Se requiere un paso adicional o dos en comparación con un asado regular, pero no hay realmente nada que éste. Tendrá que comenzar con una receta de nuestra adobo rojo vino y comenzar un día antes (ver eHows relacionada). Esta receta es para cuatro.

Instrucciones

1 Preparar el adobo rojo vino. Se le requerirá para hervir o quemar el alcohol. Cuando se haya enfriado, colocar el adobo y todo su contenido en un recipiente hermético o bolsa de plástico.

2 Añadir el asado de tira y deje marinar en el refrigerador durante la noche, dando vuelta un par de veces.

3 Escurrir el asado al día siguiente - reservando el adobo - y seque con toallas de papel. Se sazona bien en ambos lados con sal y pimienta. Dejar de lado.

4 Mientras tanto, la tensión de la marinada en una sartén grande para horno tal como un horno holandés o molde para hornear. Llevar el líquido a fuego lento, y quitar la grasa y deseche la espuma que sube a la superficie.

5 Añadir el 2 c. caldo o agua y traer de vuelta a fuego lento.

6 Calentar el horno a 325 grados F.

7 Calentar una fina capa de aceite en una sartén a fuego medio-alto.

8 Desempolvar el asado con harina, sacudir el exceso y dorar por ambos lados. Marrón a fondo, pero tenga cuidado de no dore demasiado oscuro. Todas las partes carbonizadas hará que la salsa amarga.

9 Coloque el asado en el líquido hirviendo a fuego lento.

10 Tenga en cuenta que en este momento tiene varias opciones. Puede volver condimentos del adobo a la cacerola y cocinar con ellos la carne, luego colar la salsa al final, o puede agregar cebollas frescas, zanahorias y patatas 2 horas en la cocina y comer con el asado.

11 Tapar la olla y colocarla en el horno durante 3 horas.

12 Cuando haya terminado, retirar y cortar el asado.

13 El sabor de la salsa y ajustar los condimentos. Si desea espesar, se puede reducir a fuego lento, o batidor en un pequeño frasco de Roux (ver eHows relacionados).

Consejos y advertencias

  • Dorar la carne de vacuno bien y dejar cocer bajo y lento es lo que da carne a la cacerola su sabor. Aunque el número de pasos parece como mucho, esta receta es realmente muy fácil.
  • Recortar el asado de toda la grasa visible antes de marinar.

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