¿Cómo se puede Tomates de la herencia

October 25

¿Cómo se puede Tomates de la herencia


Muchos productores de tomates de la herencia desean preservar sus tomates para su uso futuro. Enlatar sus propios tomates de la herencia le permite conservar el sabor y la frescura de sus tomates para utilizar en salsas, para untar, guisos, chili y numerosos otros alimentos. Canning es un proceso muy simple que se puede hacer en casa por cualquier persona con unos simples trozos de equipos y de un par de horas. Tomates de la herencia son un buen comienzo para los principiantes.

Instrucciones

1 Desinfectar con agua hirviendo todos los tarros, los sellos, los instrumentos y las superficies que va a utilizar en este proceso de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si el lavavajillas tiene un "limpiar" ajuste que puede usar en su lugar. Preparar su bote de conservas, el establecimiento de la rejilla en la posición elevada, y que comienza a hervir el agua en ella.

2 Preparar los tomates de la herencia para conservas, colocándolos en agua hirviendo durante 60 segundos o hasta que sus aberturas de la piel, a continuación, sumergir los tomates en agua con hielo. Pelar la piel. Retirar el tallo-cicatriz, y cualquier mancha magulladas o en mal estado con un cuchillo de cocina.

3 Verter 2 cucharadas. de jugo de limón en cada uno de los frascos para conservas. Si lo desea, agregue 1/4 cucharadita. sal a cada frasco también. Esto va a equilibrar la acidez de los tomates y actuar como un conservante natural.

4 Coloque los tomates en la jarra de uno a la vez hasta dentro de 1/2 pulgada de la parte superior de los frascos. Comprimir los tomates ligeramente para liberar los jugos y eliminar las burbujas de aire ocultas, que pueden albergar bacterias. Limpie la llanta frasco con un paño limpio y húmedo.

5 Colocar sellos en frascos y apretar los anillos de sello. Coloque cada frasco de conservas en el bastidor, ya que termina.

6 Bajar la rejilla de conservas en el baño de agua hirviendo. El agua debe cubrir los frascos con 1 ó 2 pulgadas. Añadir agua hirviendo adicional desde un segundo bote si es necesario. Llevar a ebullición, a continuación, continuar la cocción durante 85 minutos. Cocer durante 90 minutos a 1.000 a 3.000 pies sobre el nivel del mar y 95 minutos por encima de 3.000 pies.

7 Quítese los tomates de la herencia de nueva lata de la bañera, y se deja enfriar en un lugar seco a temperatura ambiente, lejos de corrientes de aire y al abrigo de escalofríos repentinos.

8 Compruebe los sellos en los frascos una vez frío para asegurar que los frascos sellados correctamente. Se puede identificar fácilmente un frasco mal sellada por el control de la tapa. Si se puede oír un chasquido cuando la prensa, el frasco no está sellado. Almacenar sus tomates en su despensa hasta que se necesite.


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