Cómo hacer la pasta de pan Rise

January 4

Con la excepción de panes planos, todas las necesidades de masa de pan tiempo de ascenso a aumentar de volumen. Simplemente no se puede mezclar la harina y el agua y esperar que se levante; el pan necesita un poco de ayuda de la levadura. La levadura se despierta en un líquido tibio y consume el azúcar añadido a la misma. Como la levadura digiere el azúcar, emite dióxido de carbono, lo que da al ascensor pan y causa que la masa suba. Como un organismo vivo, que necesita para tratar la levadura cuidadosamente. Panaderos cuyo pan no sube podrían haber matado a la levadura mediante el uso de un producto antiguo, la adición de demasiada sal, el azúcar no es suficiente, o el uso de agua a una temperatura incorrecta.

Instrucciones

1 Mida el líquido y el azúcar de la receta y agregar a un tazón grande para mezclar.

2 Tomar la temperatura del líquido caliente. Busque una temperatura entre 110 y 115 grados Fahrenheit.

3 Espolvorear la levadura sobre el agua y espere cinco minutos para que la levadura se disuelva y comienzan a comer el azúcar. Esté atento a burbujear en el líquido, lo que indica que la levadura se ha activado. Si usted no ve burbujeante, deseche la mezcla y empezar de nuevo con otro paquete de levadura; la levadura podría haber sido demasiado viejo.

4 Añadir los ingredientes restantes a la levadura, revolviendo para mezclar hasta que la masa forme una bola.

5 Gire la bola de masa mezclada a cabo sobre una superficie y amasar durante ocho a diez minutos, o hasta que esté suave.

6 Coloque la masa amasada en el tazón y cubrir con papel de plástico o una toalla húmeda.

7 Ajuste el recipiente cubierto que contiene la masa de pan en un lugar caliente (entre 75 y 85 grados Fahrenheit) sin corrientes de aire y deje crecer durante una a dos horas, hasta que la masa aparece dos veces tan grande como antes. No deje que la masa suba más que esto porque va a colapsar, por lo que el pan amargo de sabor y aspecto plano.

8 Prueba de la masa de pan para un aumento adecuado presionando un dedo ½ pulgada de profundidad en la masa. Ya está listo para el siguiente paso si el pan conserva la sangría en lugar de saltar hacia atrás inmediatamente.

9 Empuje suavemente su puño en el centro de la masa para liberar gas de dióxido de carbono en exceso.

10 Forma a la masa para encajar en el molde para pan y cubrir con papel de plástico o una toalla.

11 Ajuste el molde para pan en el mismo punto caliente utilizado para la primera subida, y esperar una hora hasta que la masa de pan se duplica en tamaño.

12 Retire la envoltura de plástico o una toalla y hornear según las indicaciones de la receta en un horno precalentado.

13 Deje que el pan se enfríe completamente en la sartén antes de retirar, cortar y servir.


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