Sustituto de polenta
Polenta tiene un sabor y textura. Pero si no lo tiene en la mano, usted todavía puede ser capaz de hacer su trabajo de plato, siempre y cuando usted no está configurado en disfrutar de exactamente el mismo plato que tendría si se ha utilizado la polenta. Polenta es la harina de maíz gruesa. Se conoce por diferentes nombres, porque es parte de las diferentes tradiciones culinarias y se presta a diferentes usos y procesos de preparación. Si usted tiene la harina de maíz gruesa, que no tiene que sustituir nada para la polenta porque ya tiene la polenta.
Masa: Un primo cercano
Al igual que la polenta, harina para masa está hecho de maíz, masa de harina, pero ha sido nixtmalized, es decir, procesados con ingredientes alcalinos que los granos de maíz casco, hacen sus nutrientes más disponibles y cambiar su sabor. Aunque el sabor de la masa de harina es algo diferente de maíz sin tratar seco y molido, las dos versiones del grano tienen más similitudes que diferencias en el sabor y la textura.
La absorbencia de Rice
Al igual que el arroz, polenta a menudo se utiliza para absorber el sabor de los guisos y salsas. Rice se utiliza a menudo de manera similar, y puede ser sustituido en platos que implican encabezando la polenta con una salsa sabrosa. Su plato no será exactamente lo mismo, pero ambos arroz y polenta son lo suficientemente neutral en sabor que pueden desempeñar el mismo papel en un plato. Cuando la sustitución del arroz para la polenta como la base de una cazuela, se extendió el arroz en el fondo de la sartén, dejar que se enfríe durante unos minutos para empezar a solidificar y luego se extendió la capa superior.
El salvado de avena para la textura
El proceso de hacer la polenta implica llovizna el grano en agua mantenida a baja temperatura de ebullición, y luego revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. La avena está listo, una vez que se espesa hasta el final, y continuará a gel al enfriarse, hasta que esté casi completamente sólido. El salvado de avena se comporta exactamente de la misma manera cuando se cocina, y puede ser sustituido por la polenta en platos donde la textura es la clave.
Tradición culinaria de la pasta compartido
Pasta y polenta son dos grapas en la cocina italiana, proporcionando una base con almidón para absorber las salsas y sabores. Los tomates, albahaca, queso y salchichas todo perfecto sentido tanto con pasta y polenta y ningún condimento se utiliza con polenta funcionará igual de bien con la pasta. La arquitectura de su plato es probable que cambie al sustituir la pasta para la polenta; por ejemplo, la salsa se mezcla en lugar de en capas en la parte superior. A pesar de estas diferencias, los sabores se cohesionan y el plato será atractivo.