¿Qué es el Negro de acero utensilios de cocina?

acero negro, también conocido como azul de acero, se crea cuando el acero, una aleación de hierro y carbono, se calienta a una temperatura alta en la etapa final del proceso de fabricación. Un azul-negro forma una capa en el exterior del acero. Como utensilios de cocina, acero negro tiene varias ventajas como desventajas.

Calor

acero negro se calienta rápidamente y puede manejar altas temperaturas. La capa de oxidación en un negro ayudas cacerola de acero en la transferencia de calor de la sartén a la comida. Sin embargo, ollas de acero han difícilmente calentar uniformemente.

Condimento

Al igual que una sartén de hierro fundido, acero negro puede ser sazonado para proteger su superficie. El condimento da la sartén un recubrimiento antiadherente que es seguro en altas temperaturas y puede hacer frente a la utilización de utensilios de metal.

La absorción del hierro

Si tiene problemas para conseguir suficiente hierro en su dieta, cocinar con un acero negro puede resultar muy útil, ya que las cacerolas sanguijuela de hierro en los alimentos preparados en ellos.

El acero es un metal reactivo

Una desventaja de utensilios de cocina de acero negro es que es reactiva, lo que significa que los alimentos ácidos, como el tomate, no deben ser cocinados en el mismo. El ácido de la comida va a reaccionar con el acero y alterar el sabor del plato.

fácil limpieza

Lavar un plato de acero negro usando derecho de agua caliente después de usarlo. Seque el molde de inmediato para evitar que se oxide.