Cómo hacer figuras de mazapán
El mazapán es un dulce de azúcar con sabor a almendras. Se consume comúnmente como un regalo de vacaciones en toda Europa y América del Sur. Debido a su textura flexible, mazapán se conforma en todo, desde fruta a los animales, y coloreado con colorante de alimentos.
Instrucciones
Receta del mazapán
1 Llene su fregadero, o una olla que es significativamente mayor que la cacerola, con agua fría.
2 Calentar 2/3 taza de agua y 2 tazas de azúcar en una cacerola. Remover con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva.
3 Añadir 1/8 cucharadita. de crema de tártaro. Agitar y subir la temperatura. Cuando la mezcla empiece a hervir, baje el fuego y cubrir. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante dos a tres minutos.
4 Destape la cacerola y subir la temperatura. Poner en el termómetro de caramelo, y cuando la mezcla llegue a 240 grados F, se apaga el fuego. Mover la sartén para el agua fría y dejar que la mezcla se enfríe. Agitar con la cuchara de madera constantemente: esto hace que se enfríe de manera uniforme y producen una textura suave.
5 Devolver la olla de la estufa, y añadir 2 claras de huevo y 4 tazas de harina de almendra. Revuelva constantemente, y calentar el mazapán durante dos o tres minutos, hasta que espese.
6 El polvo de una superficie dura y lisa, como el mármol, con azúcar en polvo, y se extendió el mazapán en la misma. Amasar, como si fuera una masa de pan, hasta que esté suave y flexible.
Hacer figuras de mazapán
7 Evitar el paso de un puñado de mazapán y rodar en una bola. Tomar alrededor de un tercio de la pelota y una pizca a la basura ligeramente, haciendo otra forma redonda unida a la pelota. Esta será la cabeza de un animal, y la bola más grande será el organismo.
8 En la parte inferior del cuerpo, usar los dedos para apretar hacia abajo cuatro patas. Aplanar la base de cada pierna con el dedo índice para crear los pies planos.
9 Aplanar la parte delantera de la cabeza, por lo que un hocico rechoncha. Esta forma se puede utilizar para hacer un cerdo, una vaca o un gato. Para una vaca o un gato, pellizcar orejas triangulares en la parte superior de la cabeza. Para una vaca, dejar la cabeza de inmediato. Utilizar colorante de alimentos, mezclado con agua, para pintar un cerdo rosado (rojo colorante de alimentos), manchas de una vaca (rojo y colorante verde para manchas marrones) o un gato marrón (rojo y colorante verde, o colorantes de alimentos negro para hacer marrón o gatos negros).