Cómo para lixiviar Buckeyes

El árbol del castaño de indias es el árbol de estado de Ohio, y sus tuercas haber sido utilizado por los nativos americanos como alimentos, así como una fuente primaria de ácido tánico utilizado en el tradicional talabartería. Con el fin de ser comestible tuercas Buckeye necesitan ser lixiviado primero. La lixiviación por ebullición, pelar y remojar las tuercas para eliminar los taninos preservando al mismo tiempo el contenido nutricional de la carne.

Instrucciones

1 Hammer 30 hoyos esparcidos en la mitad inferior de la lata de café usando la uña.

2 Traiga una olla de agua a hervir. Coloque las tuercas del castaño de indias en el agua y establecer un temporizador de 15 minutos.

3 Scoop las tuercas a cabo después de que suene el temporizador. Coloque las tuercas hervidas en el tazón. Permitir que las tuercas que se enfríe durante 10 minutos. Tire de la tapa de cada tuerca, y cortar la tuerca ahora reblandecida por la mitad con el cuchillo. Retirar la carne de dentro de la tuerca tirando de ella fuera de la concha. Desechar las conchas.

4 Coloque la carne en la lata de café, y coloque la lata en el fregadero directamente bajo el grifo. Correr el agua en la lata de café, y ajustar el flujo para garantizar que la carne se mantiene cubierto con agua sin la lata rebosar. Deje el grifo abierto durante toda la noche. Las tuercas se lixivian de ácido tánico después de 10 horas en la presencia de agua que fluye.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de que su desagüe del fregadero no está cubierto por la lata de café.