Tipos de quesos de cocina
Existen más de 400 variedades de quesos elaborados en los EE.UU., ninguno de los cuales son creados iguales. Dicho esto, algunas variedades de quesos hacen de mejores ingredientes de cocina que otros. Aprender qué quesos son los mejores para diferentes platos y experimentar con variedades similares para determinar qué tipos de quesos funcionan mejor para usted.
afilados Quesos
quesos agudos, como el cheddar y Colby, son algunos de los quesos más populares de cocción. Triturar, en rodajas o en cubos, estos quesos se utilizan a menudo en horno macarrones y queso, sopas de queso, sándwiches de queso a la parrilla, hamburguesas, guisos, chili y quesadillas, por nombrar unos pocos platos. Cheddar y los quesos Colby también se utilizan a menudo para los mejores huevos y nachos y salsas calientes para las verduras y galletas saladas. Para un sabor más cremoso queso fundido y la textura, mezcla de queso cheddar o queso Colby con 1 oz. de suave, queso suave, como el mascarpone o brie, o mezclar con un poco de leche o crema.
Queso semi-curado
Mozzarella es un queso semi-blando, uno de los quesos de cocina más versátil. Es un queso de leche fresca, que se utiliza principalmente en platos a base de italianos, tales como pollo parmesano, ziti al horno y pizza. Tiene un alto contenido de humedad y sabor suave, así como una textura rica y aterciopelada cuando se funde. Otros usos para cocinar el queso mozzarella comprende el llenado de bocadillos calientes, carnes rellenas, empanadas palitos de queso y pasta. mozzarella rallado también hace un relleno sabroso para las hamburguesas, patatas fritas, sopas y ensaladas.
Los quesos procesados
quesos procesados incluyen alimentos, productos para untar de queso y productos. Tienen una vida útil más larga que la mayoría de los quesos y vienen en una variedad de tipos de fusión y texturas. quesos procesados se comen a menudo como es en los sándwiches y aperitivos, pero muchos quesos procesados también se pueden utilizar en platos cocinados.
Los quesos suizos
Hay varias variedades de quesos suizos, todos los cuales pueden ser utilizados en diferentes aplicaciones de cocción. quesos suizos se distinguen por sus orificios icónicos, de color amarillo pálido y textura firme y elástica. Gruyere y emmental de quesos se hacen suave y aterciopelada cuando se funden y son una base de fondue popular. quesos suizos también se utilizan comúnmente en salsas, guisos, quiches y gratinados debido a su textura suave y cremosa.