El método de cocción de la carne en lata judía

carne en conserva ha sido un alimento básico en la dieta judía durante cientos de años. Corning la carne no tiene nada que ver con el maíz; se refiere a la sal gruesa utilizada en el proceso de decapado según jewishrecipes.org. La fabricación de su propia carne en conserva lleva semanas, pero es bien vale la pena el esfuerzo.

Corning

Hacer una salmuera, que es una solución de agua y sal que se condimenta con diferentes especias de acuerdo con epicurean.com.

Llevar todos los ingredientes hasta que hierva, y luego dejar que se enfríe. Coloca el pecho de res en una olla no reactiva, y luego cubrirlo con salmuera enfriada. Tendrá que pesan la pechuga, cubriendo con una placa o lámina. Esto asegura que toda la pechuga se sumerge en la salmuera. Mover el tórax hasta el refrigerador y deje reposar durante tres semanas, convirtiendo cada pocos días.

Cocina

Sacar de la salmuera y enjuague bien con agua fría después de tres semanas. Llene una olla grande con agua. Se puede comprar un paquete de condimentos carne en conserva o simplemente puede añadir condimentos al agua, de acuerdo con epicurean.com

Cocer la pechuga suavemente en el agua durante tres horas o hasta que esté tierna. También puede preparar carne en conserva en su olla de barro. Siga las mismas instrucciones, fijar hora a bajo y cocine durante 8-10 horas.