¿Cuánto tiempo se sentará chocolate sin echar a perder?
Según un artículo publicado en el sitio web del Smithsonian, chocolate, creado a partir de granos de cacao, fue consumido originalmente como una bebida sin azúcar. En los tiempos modernos, el chocolate se refiere más comúnmente a un caramelo azucarado sólido. Debido a la azúcar, la leche y otros ingredientes añadidos al chocolate para crear su forma de caramelo, chocolate tiene una vida útil conjunto. Que la vida útil se puede aumentar drásticamente a través del cuidado y almacenamiento.
La vida en general Estante
Debido al bajo contenido de agua en el chocolate, que tiene una vida útil mucho más larga que la mayoría de los alimentos. Una barra de llanura de chocolate con leche, si se almacena correctamente, puede durar hasta un año; una barra de chocolate negro puede durar hasta dos años; y dulces de chocolate con rellenos, tales como cerezas cubiertas de chocolate o trufas crema llenado, pueden durar hasta dos semanas. En el caso de los dulces con relleno, que es el relleno que establece la vida útil mucho más bajo que otros chocolates.
Almacenamiento adecuado
Para asegurarse de que su chocolate mantiene el mayor tiempo posible, almacenarlo en un recipiente hermético. La humedad puede inducir el crecimiento de moho, haciendo que el chocolate echar a perder antes de tiempo, y es la causa principal de chocolate de ir mal antes de que su vida útil ha expirado. Los recipientes de plástico con tapas y bolsas de plástico con aberturas con cremallera funcionan bien para almacenar el chocolate. No sólo evitar que la humedad contaminen el chocolate, sino que también bloquean los olores no deseados de ser absorbida por el chocolate.
Temperatura
Almacenar el chocolate entre 55 y 70 grados Fahrenheit para una máxima vida útil. Las altas temperaturas pueden causar el problema obvio de chocolate derretido. Las bajas temperaturas y los cambios bruscos de temperatura pueden causar decoloración y cambios en la textura. Evitar el almacenamiento de chocolate en la nevera; no sólo las bajas temperaturas afectan el chocolate, pero el chocolate pueden recoger los olores de su refrigerador. Nunca almacene el chocolate en el congelador.
Florecer
Chocolate, cuando se expone a la humedad o temperaturas inadecuadas, puede desarrollar la floración. Bloom puede tomar dos formas: cristales sobre la superficie del chocolate y la decoloración del chocolate. Bloom no afecta al sabor del chocolate, pero afecta la textura. flor de azúcar es causada por la humedad no deseada y resulta en cristales de azúcar que aparecen en la superficie del chocolate. floración Fatty es causada por los cambios de temperatura y los resultados en una decoloración blanca o gris a través de la superficie del chocolate.