La cúrcuma como un sustituto de Curry
Antes de que los británicos colonizaron la India, no había ningún plato conocido como "Curry", y sin mezcla de especias conocida como "polvo de curry." El británico llamado el plato después de una planta cuyas hojas se utilizan a menudo en la cocina del sur de Asia, pero la mayoría de las mezclas de especias de curry en polvo y platos al curry ni siquiera contiene las hojas de curry que son homónimos del plato. Hay tantos tipos de especias en polvo de curry mezclas, ya que hay regiones donde se prepara comida india. Muchas de estas mezclas contienen cúrcuma, un polvo hecho a partir de un rizoma con carne de color amarillo brillante.
La cúrcuma mezclas de especias
Si usted no tiene el polvo de curry en la mano y quiere preparar un plato de curry de estilo, usted puede hacer su propia mezcla de especias molidas, incluyendo la cúrcuma. La cúrcuma da curry combina su característico color amarillo. Su sabor es almizclado y terroso, y complementa las especias fuertes, tales como sabor a comino y cilantro, que también se incluyen en muchas mezclas de curry en polvo. Otros ingredientes en polvo de curry comunes incluyen el cardamomo, canela, pimienta, clavo, semillas de mostaza marrón y semillas de hinojo.
El logro de Equilibrio
Del mismo modo que los ingredientes que entran en el polvo de curry varían, también lo hacen las proporciones de estos ingredientes. A pesar de que la cúrcuma no se utiliza en todas las curry, sirve como un ingrediente principal en las recetas de curry en polvo que lo incluyen; de hecho, algunas recetas de curry en polvo requieren una mayor cantidad de cúrcuma que de cualquier otro ingrediente. La relación de otras especias que utilice debe depender de su gusto personal, así como lo que pasa a estar en tu armario en caso de que se cocinaba en el calor del momento y la necesidad de improvisar.
La cúrcuma, curry y autenticidad
Si usted está buscando un sustituto para el polvo de curry, es probable que estés más interesado en hacer que hacer con lo que tiene disponible que en crear el más auténtico plato es posible con una combinación insustituible de sabores e ingredientes. No hay vergüenza en que: Muchos platos, como foo yong del huevo, pollo General Tso y burritos Tex-Mex, son bien conocidos y populares por el hecho de que a pesar de que no son tradicionales. Una mezcla de especias a base de cúrcuma que hace las veces de curry en polvo puede ser tan simple y directa como la mezcla de cúrcuma, comino y cilantro en proporciones que saben bien a usted.
Beneficios para la salud de la cúrcuma
Usted puede optar por sustituir la cúrcuma para el curry en polvo debido a los beneficios de salud de la cúrcuma. A pesar de que la cúrcuma es por lo general un ingrediente en polvo de curry, que recibe más de sus beneficios para la salud si se utiliza la cúrcuma solo que si se utiliza si como parte de una mezcla, simplemente porque se consume más de lo mismo. De acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center, la cúrcuma es un potente antioxidante, liberando su cuerpo de compuestos radicales libres potencialmente cancerígenos. La cúrcuma también tiene propiedades anti-inflamatorias, y alivia las molestias gastrointestinales.