¿Por qué mi torta de otoño, cuando la hornada?

Es frustrante cuando pasas tiempo la preparación de una mezcla para pastel, sólo para ver el hundimiento de la torta en el medio cuando lo saque del horno. Cuando una torta cae en el medio, que estropea el aspecto y el sabor de la torta. La parte caída suele ser compactada y húmeda, la deja con un sabor en la boca húmeda. Se puede tratar de ocultar la inmersión en el medio cuando se pone el glaseado del pastel, pero a menudo los resultados finales son pobres. Hay algunas buenas razones por las tortas caen al hornear.

La temperatura del horno

Compruebe la temperatura indicada en la receta. Si la temperatura del horno es demasiado baja, la torta no se levante correctamente. Dar el horno 20 minutos para calentar para asegurarse de que está a la temperatura antes de poner en la torta. Use un termómetro de horno, comprado en una ferretería, para comprobar la temperatura de su horno. El dial en el horno puede ser inexacta a la temperatura en el horno. Si el dial de horno y el termómetro no coinciden, entonces el horno requiere la calibración. Un horno funcionando a una temperatura incorrecta puede causar un pastel a cocinar demasiado rápido o demasiado lento, impidiendo la forma de torta creciente correctamente, o la caída cuando se retira del horno.

Las mediciones de Ingredientes

Leer la receta con cuidado para asegurarse de que sus medidas son correctas. Si la mezcla de torta es demasiado líquido o demasiado sólido, a continuación, la torta no se levante correctamente y caerá en el medio. Comprobar cómo se deben añadir la cantidad de leche o agua. Demasiado o muy poco de azúcar, bicarbonato de sodio o harina también puede causar flacidez. Cuando se utiliza una taza de medir o cuchara medidora, asegúrese de que subes de nivel de la parte superior de la harina u otros ingredientes con un cuchillo - de este modo se asegura una medición exacta.

Tiempo de horneado

Respetando el tiempo de cocción establecido en la receta. Si se toma el pastel del horno demasiado pronto, antes de que haya subido correctamente y se establece, el centro de la torta va a caer hacia abajo. Del mismo modo, si después del tiempo de cocción se haya completado, el pastel no parece que esté bien cocido, y luego darle unos minutos más en el horno. Para probar si el pastel está listo, insertar un pincho u otro objeto delgado, verticalmente hacia abajo en el centro de la torta. Tire de ella y examinar el residuo en el pincho. Debe haber algunas migajas en el pincho y nada más. Si hay mezcla de torta húmeda en el pincho, a continuación, la torta no está listo y hay que poner de nuevo en el horno antes de que el centro tiene la oportunidad de caer.

Al abrir la puerta del horno

Evite abrir la puerta del horno mientras que la torta está horneando. El aire caliente se escapa y la temperatura del horno se reduce. Este cambio en la temperatura evita la torta se eleve correctamente. Apertura de la puerta impide repetidamente el horno de mantenimiento de su temperatura durante todo el proceso de cocción.

El exceso de trabajo de la mezcla de la torta

Mezclar la torta de acuerdo con las instrucciones. Si la mezcla para pastel es golpeado demasiado, que contendrá un exceso de aire. Del mismo modo, si los ingredientes no se mezclan correctamente juntos entonces habrá desniveles a lo largo de la mezcla y muy poco aire. Estos desequilibrios pueden evitar que el pastel se eleve correctamente.