Cómo convertir Pan Pan de máquina de pan

máquinas de pan son una manera conveniente de hacer pan, pero la mayoría de las recetas de pan esperan que el pan para ser horneado en un molde en el horno. Escalando la receta arriba o hacia abajo se puede convertir casi cualquier receta de pan de molde para ser cocido al horno en una máquina de pan.

Instrucciones

cálculos

1 Seleccione su receta de partida. La máquina de pan será capaz de amasar y aumentando el pan. Puede ser capaz de añadir semillas u otro material sin terminar. No será capaz de trenzar o la forma de un pan. Esto significa que usted necesita para comenzar con una receta que no requiere trabajo adicional.

2 Decidir si va a escalar por la harina o líquido. Recetas de pan especifican normalmente una cantidad de harina, una cantidad de líquido, y una consistencia de la masa. A menudo la receta le dirá una cantidad específica de harina o agua y luego se han de agregar la otra hasta que la consistencia es correcto. Si su receta a partir utiliza una cantidad específica de cualquiera de harina o líquido, a continuación, utilizar eso. Si no está seguro, a continuación, calcular por harina.

3 Sumar la cantidad total de ingredientes líquidos o secos. Por ejemplo, si se está ajustando una receta que requiere harina de trigo integral 1 taza, harina de maíz 1/4 taza y 5 tazas de harina de pan, esto sería 6 1/4 tazas de harina.

4 Calcular la cantidad de harina para poner en su máquina de pan basado en el tamaño del pan que la máquina hará. Esto requiere algunos números básicos de pan. Como regla general, 1 taza de harina, 1/3 taza de agua, 1/2 cucharadita. levadura y 1/4 cucharadita. sal hace 1/2 libra de pan. Así que una normal de 1 1/2 libra de pan utilizará tres tazas de harina, un pan de 2 libras utilizará cuatro tazas.

5 Calcular su factor de escala dividiendo la cantidad de harina en la máquina de pan por la cantidad de harina en la receta. Para hacer dos libras del ejemplo de receta hay que dividir por 4 1/4 6 2/3 de conseguir. Puede descartar cualquier fracciones callejeros; hacer pan no es una ciencia exacta.

6 Multiplicar todo en su receta original por el factor de escala. Por ejemplo, una receta que llama para 1 taza de harina de trigo integral, harina de maíz 1/4 taza, 5 tazas de harina de pan, 2 tazas de agua, 3 cucharadas. aceite de oliva, 1 cucharadita de 1/2. de levadura, 2 cucharaditas. sal y una cucharada. melaza se convertirían en 2/3 taza de harina de trigo integral, 3 cdas. harina de maíz, harina de fuerza 3 1/3 taza, 1 1/3 tazas de agua, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cucharadita. levadura, 1 1/3 cucharaditas. sal, 2 cucharaditas. melaza.

7 Comprobar su matemáticas mediante la adición de todos los ingredientes secos y húmedos en la nueva receta para ver si vienen a la cantidad objetivo para el pan de tamaño que usted está planeando hacer. Ajustar las cantidades de manera que la cantidad final es correcta y que la proporción global de mojado a los ingredientes secos es el mismo que en su receta original.

Proceso

8 Realizar los ajustes en la máquina de pan para coincidir con las cantidades y el método se pide en la receta. Por ejemplo, si una receta requiere dos subidas largas y lentas, a continuación, utilizar el ajuste "francés", mientras que si se trata simplemente haciendo masa de pizza, entonces utilice el ajuste "pizza". La mayoría de las recetas de pan funcionan mejor en el entorno o 'Francés' 'Básico'.

9 Ponga los ingredientes en la máquina de pan de acuerdo a las instrucciones normales de la máquina. Muchas máquinas de pan funcionan mejor si los líquidos se añaden en primer lugar, la levadura y la sal añadida pasado.

10 Arranque la máquina y ver que se amasa. Esta es tu oportunidad para corregir todos los errores o sorpresas en el proceso de cálculo y medición. Si la masa parece que va a ser demasiado húmedo o demasiado seco en comparación con la descripción en la receta original, añadir un poco de harina o agua.

11 Anote su receta final, incluyendo cualquier material que había que añadir a la máquina, ya que estaba amasando. En el futuro se puede medir simplemente estos ingredientes en la máquina y ponerlo en marcha.

Consejos y advertencias

• Los cálculos son a menudo más fácil si convierte a equivalentes métricos.
• La receta utilizada en este ejemplo es para la masa de pizza, pero también funciona como el pan de estilo italiano.
• En este ejemplo se utiliza la levadura de pan, pero el método funciona igual de bien para un solo lugar, el pan aumentado químicamente - siempre y cuando su máquina de pan puede manejar panes rápidos.