¿Qué es el azúcar de Brown?

December 26

¿Qué es el azúcar de Brown?


El azúcar moreno es una mezcla de azúcar pura, blanca y melaza. azúcares marrones claros y oscuros se encuentran más comúnmente en las cocinas caseras y se utilizan en una serie de recetas de productos horneados a las salsas sabrosas y esmaltes en los platos principales. Si usted necesita un poco de azúcar morena en un sujetador, es fácil de hacer en casa.

¿Cómo se hace Azúcar Moreno

El azúcar moreno que comienza como el azúcar de caña blanca y luego tiene melaza añadida a ella en diversos grados. La única diferencia entre los azúcares marrones claros y oscuros es la cantidad de melaza mezclados en la base de azúcar blanco. Algunas recetas llamarán a uno u otro, sino que pueden ser intercambiados en función de los gustos personales. Usted puede hacer su propio azúcar moreno mediante la adición de 2 cdas. melaza a 1 taza de azúcar blanco liso.

Turbinado y Mascabado Azúcares

Todo el azúcar, antes de que sea refinado, tiene un color ligeramente marrón debido a la melaza naturales que existen en los jugos de caña. Turbinado y Mascabado son azúcares no refinados hechos puramente a partir del extracto de jugo de la caña de azúcar. Una vez que se extrae el jugo de la caña, pasa por un proceso de evaporación, que deja tras de sí grandes cristales de azúcar, un poco de color marrón. El color marrón no se debe a ningún tipo de aditivos, sino que viene de la ligera caramelización de la melaza durante el proceso de evaporación. Turbinado es el más ligero de los dos azúcares. Mascabado, considerada una especialidad británica, es más grueso y contiene más humedad que el turbinado, por lo que es un poco más pegajosa. Ambos pueden ser utilizados en lugar del azúcar marrón en las recetas.

aglutinación

El azúcar moreno tiene una constitución naturalmente húmedo debido al contenido de melaza y se aglutinan en caso de que se seque. Puede suavizar colocándolo en un recipiente apto para microondas junto a una taza de agua y microondas durante un minuto. Esto le permitirá volver humedad en el azúcar.

Consejos de almacenamiento

La mejor manera de almacenar el azúcar moreno por lo que no se aglutinan es mantenerlo en un recipiente hermético. El azúcar se debe almacenar en un lugar fresco y seco, como su despensa. También puede almacenar en el refrigerador o el congelador, pero permitir que se vuelva a la temperatura ambiente antes de usar. Un pedazo de pan, cáscara de la fruta o una galleta deja en el azúcar, mientras que el almacenamiento puede ayudar a prevenir la formación de grumos.

Usos de azúcar de Brown

El azúcar moreno aparece en muchas recetas productos horneados, o como un complemento para patatas fritas, zapateros y magdalenas. Debido a que tiene que distintas melaza saborizante, también se utiliza en platos salados como los frijoles horneados, como un esmalte de jamón, zanahorias o patatas dulces y en las salsas de barbacoa casera.

Información nutricional

El azúcar moreno contiene 17 calorías en cada cucharadita de empaquetado utilizado. No tiene nada de grasa, pero tiene un conteo de carbohidratos de poco menos de 5 gramos por cucharadita. El azúcar turbinado lleva alrededor de 20 calorías por cucharadita y el mismo número de hidratos de carbono. En comparación, azúcar blanco refinado tiene alrededor de 15 calorías por cucharadita y 5 gramos de hidratos de carbono.


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