Forma de guardar las ostras en el shell

September 3

Forma de guardar las ostras en el shell


Los pescadores y los mercados a menudo ofrecen la generosidad del mar fresco de la captura. ostras que viven llegan todavía en sus conchas con el fin de preservar su sabor y extender su vida útil. Si no se utiliza inmediatamente ostras en su concha, siga las instrucciones de manipulación y almacenamiento seguros específicos para preservar la calidad de su carne y evitar que las bacterias nocivas en la bahía.

Instrucciones

1 Asegúrese de que las ostras en la concha están viviendo. ostras muertas son aptos para el consumo. La mayoría de las ostras que viven mantener sus conchas bien cerrado. A veces, las ostras se abren sus conchas para "respirar". conchas abiertas separadas de conchas sin abrir. Determinar si las ostras dentro de cáscaras ligeramente abiertos están vivos como muertos mediante la administración de una prueba de "toque". Grifo abierto conchas con un cuchillo. ostras que viven cerrarán sus conchas. Si hay un grifo provoca ninguna respuesta de la ostra, que está muerto y debe ser desechado.

2 Para refrigerar las ostras en la concha, sin apretar colocarlos en un recipiente grande o recipiente. Evitar firmemente embalar las ostras en el recipiente como la circulación del aire es beneficioso durante el almacenamiento. Humedezca un paño limpio. Coloque la tela sobre las ostras y los contenedores para cubrir. Coloque el recipiente en el refrigerador.

3 ostras refrigere en la cáscara a una temperatura entre 35 y 40 grados Fahrenheit. Use un termómetro de refrigerador para determinar la temperatura en el interior de su refrigerador. Ajuste la temperatura de la nevera cuando sea necesario. ostras refrigerados se mantendrá durante aproximadamente una semana a 10 días.

4 Para congelar ostras en la concha, puesto ostras en el interior de una cremallera de sellado, la bolsa de plástico. Eliminar bolsas de aire de la bolsa de plástico. Coloque la bolsa en una superficie plana, empuje hacia abajo en las bolsas de aire y dirigirlos hacia y fuera de la abertura de la bolsa. Selle la bolsa y la bolsa se coloca en un congelador. Las ostras se pueden almacenar de forma segura en el congelador durante aproximadamente dos a tres meses.

Consejos y advertencias

  • Descongelar las ostras congeladas, colocándolos en el refrigerador durante la noche. Este método de descongelación evita que la carne llegue a los niveles de temperatura peligrosas.
  • bacterias peligrosas se desarrolla en el nivel de temperatura entre 40 y 140 grados Fahrenheit - ¡No permita que sus ostras crudas se mantengan en este nivel de temperatura.

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