Cómo hacer Curry de cordero

cordero al curry es un plato que se toma prestado ingredientes de la cocina india y china tanto, la fusión de especias tradicionales chinas como el blanco pimienta, cilantro y jengibre con ingredientes típicos de la India, incluyendo el yogur, el comino y la cúrcuma para hacer un plato que es fragante y picante. Aunque normalmente preparado con carne de cordero picada, otras carnes como pollo o carne se pueden utilizar en su lugar, y los vegetarianos pueden hacer que esta al curry con tofu firme o el tempeh. curry de cordero hace que un plato principal si se sirve sobre una cama de arroz blanco cocido al vapor con una ensalada mixta de greens crujiente.

Instrucciones

1 Combinar el ajo, el jengibre, castañas de cajú y chiles de tierra en un mortero y la libra durante aproximadamente 2 minutos o hasta que los ingredientes formar una pasta fina.

2 Combine la carne de cordero, sal y 1/3 de la pasta del mortero y una maja en un plato poco profundo. Tapar y dejar marinar durante 2 a 3 horas.

3 Cocer el cilantro, comino, canela, clavo de olor, pimienta blanca, la cúrcuma y el aceite de cocina en una sartén pequeña a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Dejar de lado.

4 Calentar la mantequilla en una sartén grande y freír la cebolla hasta que se dore. Transporte de las cebollas cocinadas en un tazón pequeño y dejar de lado, reservando la mantequilla en la sartén.

5 Añadir el resto de la mezcla del mortero para la sartén grande y cocine a fuego medio durante 6 a 8 minutos. Añadir la mezcla de especias de la pequeña sartén y cocine por 2 minutos. Agregue el agua lentamente mientras se agita a temperatura media.

6 Colocar las hojas de cilantro y cordero marinado en la sartén grande y cocine durante 10 a 12 minutos a fuego alto. Añadir el yogur y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Servir caliente.