Cómo Blanch vapor verduras
Escaldar verduras es una gran manera de mejorar su sabor, preservando al mismo tiempo su color y textura. escaldado tradicional consiste en sumergir las verduras crudas o frutas en agua hirviendo durante un corto período de tiempo, la eliminación de ellos y sumergiéndolos en un baño de hielo para detener el proceso de cocción. escaldado vapor logra el mismo resultado que el escaldado tradicional; sin embargo, el proceso tarda un poco más.
Instrucciones
1 Vierta 2 a 3 pulgadas de agua en una olla grande y llevar a ebullición.
2 Poner las verduras en una canasta o colador y colocarlo en la olla, asegurándose de que las verduras son por lo menos 3 pulgadas por encima del agua hirviendo.
3 Coloque la tapa en la olla y el vapor las verduras. verduras delicadas, como los espárragos, requieren no más de dos minutos del tiempo de vapor. verduras más contundente, como el brócoli, requieren por lo menos tres a cinco minutos del tiempo de vapor.
4 Llene un recipiente con agua con hielo para crear un baño de hielo. Sumergir las verduras blanqueadas de vapor en el baño de hielo durante uno o dos minutos, y escurrir.