Seguridad Alimentaria para salmón fresco

El salmón es el tipo de pescado que se puede comer crudo o cocido. salmón del Atlántico son el 95 por ciento del océano de cría. Capturado en estado salvaje variedades son el salmón del Pacífico. Tienen distintos sabores y texturas. Ambos son ricos en ácidos grasos omega-3 nutritivos y una buena fuente de proteína. Comer mariscos crudos puede aumentar los riesgos de salud para las personas con dolencias estomacales, enfermedad del hígado, deficiencias inmunes y cáncer.

Compra

Comprar salmón fresco de una empresa de renombre, tales como una tienda o distribuidor. La instalación y sus empleados deben aparecer limpio y libre de moscas e insectos.

Almacenamiento

El salmón fresco debe mantenerse fría en todo momento. Después de la compra, almacenar en el refrigerador, congelador o en una cama de hielo hasta que esté listo para su uso.

Periodo de tiempo

Cocidos o las sobras de salmón crudo deben ser refrigeradas, congeladas o desechados después de más de dos horas de estar sentado a temperatura ambiente.

consideraciones

peligros de contaminación de los bifenilos policlorados (PCB) y el piojo de mar se encuentran dentro de los niveles de seguridad, de acuerdo con salmonfacts.org. Salmón contiene una pequeña cantidad de mercurio y es seguro para comer más de una vez a la semana.

Regulación

Tanto la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos y la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos regulan y vigilan de cerca el procesamiento de salmón en América del Norte y la producción.