Cómo Vapor Pastrami

Pastrami se originó en Rumania y proviene de la palabra que significa Pastrama carne prensada. Una vez pastrami se cocina, se utiliza comúnmente en los sándwiches como el sándwich de Rachel, y el sándwich Reuben. Si usted desea cocinar y servir a su propia pastrami, puede hacerlo al vapor el pastrami en el transcurso de 3 1/2 a 4 horas.

Instrucciones

1 Enjuague y seque 3 libras de una pechuga de carne de vacuno. Ponerlo en un recipiente grande.

2 Combine 1 1/2 cucharadita. de polvo de ajo, 1 cucharadita de 1/2. de pimienta negro, 1 cda. de semillas de cilantro tostadas, 1 cda. de sal, 1 cucharadita. de mostaza en polvo, 1 cucharadita. de pimienta, 1 cucharada. de azúcar moreno y 2 cucharaditas. del salitre en un tazón pequeño. Verter sobre la pechuga de carne de vacuno y cubrir con papel de aluminio. Situado en el refrigerador durante la noche.

3 Coloque el recipiente de vapor en la olla, y se vierte agua en el interior de la olla hasta que llega menos de 1 pulgada de la cesta de vapor.

4 Coloque la pechuga de carne de vacuno marinado en la cesta de vapor y cubrir con la tapa de la olla. Ajuste el nivel de cocción a fuego medio-bajo. Cocer durante tres a cuatro horas, o hasta que el pastrami es tierna.

5 Retire el recipiente de vapor de la olla y dejar que el pastrami media hora para enfriar. A continuación, cortar y servir.

Consejos y advertencias

• Es posible que tenga que añadir agua a la olla como algunos de ellos se cocine a cabo.