Cómo hacer Roti

Roti, similar a la tortilla mexicana, es un tipo de pan plano indio y es un componente esencial de la deliciosa y cualquier comida india. Roti es sencillo de hacer, se puede servir llano o rellenas y es grande con curry u otro plato indio.

Instrucciones

1 Reservar suficiente harina para espolvorear la superficie de trabajo y poner el resto de la harina en un tazón grande. Añadir poco a poco el agua y mezclar la harina y el agua con las manos hasta que se forme una masa firme.

2 Poner la masa sobre la superficie enharinada y amasar hasta que esté suave. Cubrir la masa con un paño húmedo y se deja reposar durante unos 10 a 15 minutos.

3 Devolver la masa a la superficie enharinada y se divide en ocho partes iguales. Rollo de cada en bolas de aproximadamente el tamaño de un melocotón pequeño.

4 Aplanar cada bola usando las palmas de las manos. Añadir un poco más de harina a la superficie de trabajo y rodillo, y usar el rodillo para rodar la bola aplanada en un círculo. Avanzar en la extensión de la masa hasta que esté cerca de 8 pulgadas de diámetro.

5 Calentar un poco de mantequilla en una sartén de hierro fundido, a fuego medio, y colocar la masa en la sartén. Cocine durante aproximadamente un minuto, o hasta que esté dorada y las burbujas comienzan a aparecer. Darle la vuelta y cocinar del otro lado.

6 Cepillo con mantequilla derretida y servir caliente.

Consejos y advertencias

• Roti es mejor si se fríe inmediatamente después del amasado, pero la masa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días.