Datos de ácido málico

December 15

Descubierto en 1785, el ácido málico es un compuesto natural que se encuentra en muchas frutas. Se utiliza en una variedad de situaciones, incluyendo el sabor de muchos alimentos.

Historia

El ácido málico fue descubierto por Carl Scheele en sus experimentos con el zumo de manzana a finales de 1700. La palabra "málico" viene de la "malum," América o de manzana.

Uso en Alimentos

Datos de ácido málico


El ácido málico se utiliza a menudo en muchos alimentos, especialmente dulces destinado a ser muy agrio o amargo. Ojivas y dulces sacador Sour se condimentan con ácido málico. El vino también ha añadido ácido málico para darle un sabor agrio.

El uso en Odontología

El ácido málico se utiliza a menudo por los dentistas para limpiar el esmalte de un diente antes de que se perfora y se llena.

Presencia en la Naturaleza

El ácido málico se encuentra a menudo en las frutas, incluidas las uvas, manzanas verdes, y otras frutas ácidas o ácidos, especialmente aquellos que son inmaduras.

Química

Con la fórmula HO2CCH2CHOHCO2H, este ácido es un compuesto orgánico que se encuentra a menudo en la naturaleza.


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