Cómo hacer Mojo cerdo
Mojo es una salsa picante y condimentos cítrico y el adobo popular en el Caribe, especialmente Cuba. Se utiliza con mayor frecuencia para hacer papas mojo, pero los platos de carne marinados en salsa de mojo son más comunes en los Estados Unidos. Mojo cerdo es el plato más popular la carne que ofrece mojo en Cuba, donde un cerdo entero es a menudo marinado en salsa y el asado al aire libre. Por suerte, la receta funciona igual de bien cuando reducido para hacer un asado de cerdo mojo-3 a 5 libras en el horno.
Instrucciones
1 Preparar el asado de primera hora de la mañana si quiere servir para la cena. Comience por batir todos los ingredientes excepto el ajo y la carne de cerdo en un recipiente grande. Dejar de lado.
2 Preparar la carne de cerdo por la perforación por todas partes con un pequeño cuchillo de hoja o un punzón. Cubrir toda la superficie de la carne de cerdo asado con agujeros espaciados alrededor de 1 pulgada de distancia.
3 Insertar los palos de ajo en los agujeros de la carne de cerdo. Habrá más agujeros que palitos de ajo, así que trate de espacio de los ajos de manera uniforme en todo el cerdo. Empuje los palos de ajo profundamente en la carne de cerdo de modo que el ajo no sobresalga de la carne.
4 Coloque el asado de cerdo en el recipiente de la marinada y girar un par de veces a la capa. Refrigerar 6 a 8 horas. Si es posible, la vuelta al asado cada 2 horas mientras que se está marinando.
5 Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit. Retire el asado de cerdo de la marinada y colocarlo en el estante en su molde para hornear. Inserte el termómetro de carne para que la punta está en la parte más gruesa de la carne.
6 Hornear durante 10 minutos a 450 grados, luego reducir el calor a 250 grados. La cocción de 2 a 3 horas, hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo llega a los 150 grados.
7 Retire el asado de cerdo del horno y deje reposar durante 15 a 20 minutos. Cortar en rodajas finas a través del grano y servir.
Consejos y advertencias
- Sour (Sevilla) naranjas veces se pueden encontrar en el departamento de productos de grandes tiendas de comestibles. Si no puede encontrar la naranja agria, busque el jugo de naranja agria en el departamento de alimentos étnicos. En caso de necesidad, se puede sustituir 1/2 taza de jugo de naranja mezclado con 1/2 taza de cal juice.If usted no tiene un molde para hornear con una cremallera, se puede usar una bandeja para asar. También se puede hacer un estante de expediente para un pan tostado cubriéndolo con papel de aluminio y pinchar la lámina varias veces con un hielo pick.For un sabor más fuerte, hacer un lote adicional de la marinada y un cepillo en el asado varias veces mientras se cocina .Para un asado marrón más oscuro, asar durante unos minutos antes de sacarlo del horno. Asegúrese de tomar el termómetro de carne a cabo antes de asar para prevenir el daño.
- carne de cerdo cruda puede contener bacterias y si no se maneja adecuadamente puede causar la contaminación cruzada. Todo lo que toca a la carne de cerdo cruda (incluyendo sus manos) debe limpiarse a fondo con jabón y water.Refrigerate caliente las sobras dentro de 1 hora para evitar la intoxicación alimentaria.