Ingredientes para la salsa teriyaki
salsa teriyaki es una mezcla de salsa de soja salada que viene de Japón y se usa como un condimento o adobo. salsa teriyaki en América se sirve principalmente en proteínas como carne de res, pollo y cerdo. También se utiliza como salsa a veces por bolas de masa hervida u otros artículos de dim sum. salsa teriyaki como un adobo crea una corteza crujiente, salado y dulce cuando se usa en la parrilla o en una sartén caliente.
Muchos otros ingredientes con sabor se pueden añadir a hacer variaciones creativas. Ingredientes como el naranja, miel y wasabi puede ser añadido para un giro diferente.
Salsa de soja
La salsa de soja es uno de los ingredientes principales de una salsa de soja. La salsa de soja es un producto de soja fermentada que tiene un sabor salado y terroso. Es uno de los condimentos más comunes y populares usados en Asia. Tamari es una salsa de soja edad, de alta gama que está reservado para los adobos y salsas simples. salsas de soja oscura se reducen hacia abajo y tienen un sabor de salsa de soja más fuerte y más intenso. También hay salsas de soja baja en sodio para aquellos que buscan reducir su ingesta de sodio.
Azúcar o palma de azúcar
azúcar o palma blanca de azúcar se agrega a la salsa de soja para equilibrar el sabor salado de la soja. La cantidad de azúcar añadido depende de la potencia del contenido de sal de la salsa de soja. El más sal, más azúcar que puede ser necesaria para mantener el equilibrio.
Vinagre de vino de arroz
De vinagre de arroz es un vinagre de vino de arroz, y siempre se encuentra en salsa teriyaki. Tiene un sabor más suave que los vinagres tradicionales, casi un sabor dulce. De vinagre de arroz es utilizado por muchos chefs en Estados Unidos por los aderezos para ensaladas, ya que tiene un sabor tan suave.
Mirin
Mirin es un vino elaborado cerveza japonesa que está fortificada para el máximo sabor. Es un ingrediente común en salsa teriyaki. Se endulzado con azúcar y tiene un sabor muy suave.
Jengibre y ajo
El jengibre y el ajo también son ingredientes comunes de salsa teriyaki. Ambas plantas de bulbo subterráneo, que proporcionan un sabor terroso y dulce para teriyaki. El jengibre tiene un sabor picante y dulce y tiene que ser pelada para revelar su carne blanca y fibrosa. El ajo es en un bulbo con flores cubierto de una capa blanca comestible que necesita ser eliminado antes de cortar.
Aceite de sésamo y semillas
semillas de sésamo y aceite de sésamo se incluyen comúnmente en una salsa teriyaki. Ambos productos de la semilla de sésamo proporcionan un sabor a nuez a la salsa teriyaki.