Consejos para la torta de terciopelo rojo con glaseado blanco
El sabor distintivo de pastel de terciopelo rojo ha convertido en uno de los pasteles más populares de hacer. Teñidas de rojo con colorante de alimentos, pastel de terciopelo rojo es una combinación de sabores de vainilla y chocolate y está cubierto tradicionalmente en un baño de queso crema blanca. Casi todo el mundo parece saber que alguien o una panadería que hace "la mejor" pastel de terciopelo rojo. Seguir algunas pautas simples para asegurarse de que su torta también se le llama, "la mejor".
El tiempo de formación de crema
Evitar cortar el tiempo que se tarda en crema la manteca y el azúcar juntos por la masa del pastel. De acuerdo a Texas de cocina, se recomienda la crema la manteca y el azúcar en un bol de cuatro a cinco minutos a velocidad media. Este proceso hace que la torta sofoque textura. Use una batidora eléctrica encimera que puede mezclar en su propio mientras se prepara el resto de los ingredientes de la torta.
Alimento rojo del colorante
Algunas recetas requieren para el cacao en polvo para ser tamizada con la harina antes de añadir el colorante rojo. Esto puede conducir a la pigmentación irregular en la torta. En su lugar, agregue el colorante de alimentos para el cacao en polvo primero para garantizar la coloración más uniforme en todo el pastel. Use utensilios de vidrio si es posible cuando se trata de la colorante rojo al que teñirá utensilios de plástico o de madera.
moldes para pasteles
En lugar de utilizar la harina de desempolvar los moldes para pasteles con, utilizar el azúcar granulada. El azúcar va a funcionar tan bien como la harina y también añadir dulzor adicional para su pastel mientras se está cociendo. Para las capas, utilice dos de las mismas sartenes y utilizar la forma de la bandeja de la receta. Si, por ejemplo, la receta dice que use cuadrado de 8 pulgadas sartenes, pero su uso durante todo sartenes 8 pulgadas, que va a terminar con un pastel y vice-versa grosor extra porque el área superficial de los dos moldes para pasteles son diferentes. Puede seguir utilizando las cacerolas que desea, pero usted tendrá que ajustar los tiempos de cocción en consecuencia.
Otros ingredientes
Siempre use vinagre blanco al hacer la pasta de terciopelo rojo en lugar de vinagre de sidra de manzana, que tiene un sabor mucho más fuerte que puede salir en la torta. Además, si su receta requiere de bicarbonato de sodio, no utilice el cacao Holandés-procesado porque no va a proporcionar el ácido necesario para la torta aumentando. Use solamente cacao sin azúcar básico que es ácida y crea la acción de la levadura necesaria para hacer que la torta rise.When hacer el glaseado de queso crema, la mantequilla de usar que se suavizó, pero todavía ligeramente firme. La mantequilla que es demasiado blando se convertirá en cuaja cuando se añade el queso crema a la misma. Además, bata el queso crema suave antes de añadir la mantequilla.
Crema
Evitar el desmenuzamiento excesivo cuando el glaseado del pastel, asegurándose de que la espátula toca sólo el glaseado y no el pastel, como la espátula puede levantar migajas de la torta. Para sostener la torta constante a medida que el hielo, el lugar lenguados de glaseado alrededor de la parte inferior de la torta para sostenerlo a la placa de la porción. Cuando helar una torta de dos capas, colocar cuatro cuadrados de papel de cera en el plato para servir en primer lugar. Para la capa inferior, lo coloca en el papel de cera con el lado plano hacia arriba. Estratificar el lado plano hacia abajo segunda torta para una apariencia más suave. Después de helar retire suavemente el papel de cera de debajo. La placa de la porción será limpio, haciendo una presentación impresionante.