El efecto del tiempo de envejecimiento en barrica de roble Vino

April 22

El envejecimiento se utiliza para mejorar la calidad y el sabor de muchos tipos diferentes de vinos. Los cambios y las reacciones se producen durante el almacenamiento de vinos y más procesos producen la más tiempo un vino envejece. Vino que se almacena en barricas de roble por lo general no se consume rápidamente después de la producción; en cambio, vino envejecido en roble requiere una mayor longitud de tiempo para desarrollarse plenamente. Más que los vinos tintos vinos blancos son envejecidos en roble, y los vinos de alta gama resultantes tienden a tener una textura sedosa más pesado y un sabor más complejo. barricas de roble se utilizan a menudo para el almacenamiento de vino, ya que proporcionan varios compuestos y extractos aromatizantes diferentes.

Roble y el Vino

Cuando vino envejece en barrica de roble, alcohol, los productos químicos del agua y el extracto ácido, taninos, azúcares y sabores de la madera. El vino extrae la mayor parte de la madera durante las primeras semanas, y la acción se detiene lentamente con el tiempo. El vino es típicamente una crianza en roble desde unas pocas semanas hasta dos años. vinos de roble envejecido suelen ser descritos como roble, vainilla con infusión, ahumado, tostado, picante, y el coco-infundido.

La edad y la preparación de la barrica

La preparación de barricas de roble afecta tanto el sabor y la cantidad de tiempo que se necesita para vino sabor. barricas de roble utilizan el primer vino producen la mayor cantidad de tiempo con sabores extraídos de la madera de roble. Cuando se utiliza un barril tercera vez, la cantidad de tiempo requerido para envejecer es el doble del tiempo que se requiere para la primera y segunda uso, ya que muchos de los extractos ya se han liberado de la madera de roble.

Tipo de barrica de roble

Sea o no una barrica de roble está hecho de madera en bruto "verde", la madera seca o madera tostada todos pueden afectar el sabor del vino, una vez que se envejece por dentro. El barril tostado da un sabor más ahumado a los vinos, el barril madera seca agrega un elemento de vainilla con el vino, y un barril de madera en bruto agrega un sabor picante que se ablanda y el vino.

¿Cómo afectan los taninos de roble sabores del vino envejecido

Vino envejecido en barricas de roble tiene sabores de los taninos se encuentran en el mismo roble. (Estos son diferentes de los taninos que se encuentran en las uvas.) Taninos de roble hacen más pesados ​​y más cremosa de vino en el vaso y la boca.

Tipos de vinos envejecidos en roble

Vinos envejecidos en roble pueden ser de color rojo, blanco o una mezcla de ambos; los sabores deseados en el vino determinan el tiempo y en el que los barriles se envejeció el vino.


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