¿Qué es el faraón Harina?

harina de Faraón tiene sus orígenes en los antiguos egipcios, aunque fue sólo recientemente redescubierta por los agricultores modernos. También conocido como el trigo khorasan o por nombres de marcas registradas como kamut, harina de faraón está hecha de un grano que es más nutritivo y más fácil en la digestión de su primo cercano duro. Esta harina abundante puede ser sustituido por harina regular en cualquier receta, mientras que le da un impulso extra de proteínas, vitaminas y minerales.

Como el trigo, pero mejor

harina faraón tiene hasta 40 por ciento más proteína que el trigo tradicional, así como las concentraciones más altas de magnesio, zinc, selenio, las vitaminas B y vitamina E. La harina no tiene fructosa, por lo que es aceptable para las personas que sufren de mala absorción de fructosa. Es también más fácil en el sistema digestivo y es a menudo bien tolerado por los que tienen una sensibilidad al gluten de trigo para regular, de acuerdo con la Asociación Internacional de la alergia alimentaria. Khorasan trigo también tiene la capacidad de producir harina de alta calidad sin necesidad de fertilizantes y pesticidas artificiales.

La bondad versátil

harina de faraón tiene un sabor suave, ligeramente dulce, un poco de nuez con una textura crujiente que va bien con panes, pastas, magdalenas, galletas saladas y dulces. Debido a la dulzura, cocineros, con harina faraón a menudo pueden reducir la cantidad de azúcar que requiera la receta. El alto contenido de proteína en la harina faraón hace que sea más fácil para congelar pastas y productos horneados hechos con la harina, ya que no van a perder su firmeza cuando se descongela. cereales para bebés hechos con harina faraón también hacen que los alimentos nutritivos y sabrosos para los niños.

El ABC de la utilización de Faraón Harina

granos de harina faraón pueden ser cocidos a fuego lento en una olla de agua durante una hora o combinados con un poco de aceite y agua en una olla a presión durante 10 minutos. Para hacer una barra de pan, basta con utilizar la harina de faraón en lugar de harina regular en una máquina de receta o el pan. harina de faraón contiene mucho menos gluten que el trigo regular, así que si su receta requiere de harina de alto contenido de gluten, puede que tenga que añadir un poco de gluten extra para obtener los mejores resultados. Trate de usar la harina faraón en lugar de harina regular en la elaboración de tortillas y pretzels suaves para una alternativa menos soso con sus homólogos normales.

El ir más allá de lo básico

harina de faraón brilla en la mesa del desayuno, incluyendo tortitas hechas de la harina, el aceite, el jugo o leche, huevos y un poco de polvo de hornear. Intentar su mano en la fabricación de pan de nuez de naranja mediante la combinación de harina de faraón con el polvo de hornear, la leche, la ralladura de naranja, miel y nueces. Para un sabor todavía más exótico, utilizar harina de faraón para hacer dobles magdalenas de chocolate aguacate, con un poco de pimienta en polvo de cacao, aguacate y pimienta añadido a la mezcla.