Los sustitutos para la harina de espelta

February 17

Los sustitutos para la harina de espelta


Panaderos y pasteleros con frecuencia utilizan harina de espelta para crear productos de panadería para los clientes con la sensibilidad al trigo. Un pequeño, grano arroz en forma, espelta contiene menos gluten que el trigo, por lo que es más fácil de digerir por las personas con alergia al gluten. Al hornear una receta que requiera para la harina de espelta, pero no tienen ninguna en la mano, se puede sustituir fácilmente otro grano harina libre de gluten o de bajo gluten.

Harina de kamut

harina de kamut hace un buen sustituto de la harina tanto la harina y el trigo deletreado en panes y pasteles. Alto contenido en fibra, proteínas y vitaminas, la, harina dulce de mantequilla de sabor es fácilmente digerida por muchas personas con sensibilidad al gluten. Al hornear panes, amasar la harina de kamut más a fondo de lo que cabría masa hecha con harina de espelta. Debido a que este grano es más alta en fibra que deletrea, puede que tenga que añadir un poco de agua adicional a la masa para mantener los artículos horneados que se sequen. Encuentra harina de kamut en los mercados orgánicos y tiendas de alimentos.

Harina de amaranto

A diferencia de harina de espelta, harina de amaranto no contiene gluten, por lo que es completamente seguro para las personas con intolerancia al gluten severa. Sustituir este grano de alto valor proteico de la harina de escanda en recetas como panqueques, galletas y panes planos, a pesar de que no es adecuado para los panes que requieren gluten aumentando. El amaranto tiene un sabor más suave que la harina de espelta o trigo, por lo que compensar con otros ingredientes para hacer su receta sabrosa. El amaranto también funciona bien cuando se combina con otras harinas como la escanda, el trigo y la harina de maíz. Comprar harina de amaranto en línea o en la mayoría de tiendas de alimentos saludables.

Harina de cebada

Al igual que la harina de espelta, la cebada contiene una pequeña cantidad de gluten, por lo que es una excelente opción para productos horneados con levadura. Alta en proteínas y baja en grasas, rica en nutrientes de la cebada tiene un sabor a nuez que se presta una dimensión extra de sabor a muchas recetas. Utilizar harina de cebada en las recetas abundantes que incluyen nueces, semillas y frutos secos. fuerte sabor de la harina puede dominar a los sabores más delicados postres, así que no lo utilice para las tortas de luz, galletas y postres a base de chocolate. harina de cebada está disponible en tiendas de alimentos naturales y muchos supermercados regulares.

Las harinas de arroz

La harina de arroz es otra alternativa a la harina de espelta que es completamente seguro para las personas con alergias severas gluten. Comprar harina de arroz en dos variedades - arroz integral y el arroz blanco. Mientras que la harina de arroz blanco es más refinado y menos densos en nutrientes que su homólogo de color marrón, tiene un sabor más suave y textura más ligera, por lo que es una mejor alternativa a la harina blanca en muchos productos horneados. harina de arroz integral contiene el salvado y debe ser refrigerado para aumentar su vida útil. Tiene una textura granulosa y sabor que funciona bien para los panes rápidos y barras de energía densa, pero puede dominar postres delicados.


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