¿Se puede cocinar arroz en leche en vez de agua?

El arroz que está simplemente al vapor o hervido en agua es uno de los grandes platos básicos del mundo, proporcionando un complemento gratamente neutral para casi cualquier alimento dulce o salado. Los cocineros creativos pueden añadir hierbas, especias o vegetales aromáticos para el arroz para hacerla más sabrosa. Otra alternativa es cambiar el líquido de cocción, utilizando caldo o leche para hacer el arroz más sabroso y nutritivo. Broth se utiliza generalmente en platos salados, mientras que la leche se utiliza en postres.

Fundamentos de arroz-cocina

El arroz se puede cocinar en cualquier número de formas, pero la mayoría son variaciones de uno o dos métodos. En algunas culturas se cocinan arroz como la pasta en abundante agua, a continuación, escurrir y dejar que se termine de cocinar en su propio vapor. Otros llevan el arroz a fuego lento, a continuación, reducir el calor y dejar que sus almidones absorben el líquido de cocción. La cantidad de líquido requerida varía dependiendo del tipo de arroz. arroz de grano largo convencional necesita aproximadamente el doble de su volumen de líquido, y un poco menos basmati. arroces starchier como arborio italiano o español pueden absorber bomba 3 o incluso 4 veces su volumen en líquido.

Método superior de la estufa

El método de absorción es el más adecuado para la cocción de arroz en la leche. El método comienza en la misma forma que la cocción a base de agua, primero con lo que el arroz y la leche a fuego lento y luego bajar el calor y que cubre el bote. Sin embargo, las proteínas y los azúcares naturales de la leche tienen una tendencia a pegarse a la olla y quemar si se deja desatendido. Para cocinar el arroz en la leche que necesita para agitar periódicamente, la adición de pequeñas cantidades de leche adicional para compensar lo que se pierde por evaporación. Esto también se extiende su tiempo de cocción ligeramente, aunque se puede minimizar el efecto precalentando la leche antes de tiempo en el microondas.

Metodos alternativos

Si prefiere preparar su arroz sin ningún tipo de atención manual, considere el uso de su horno. Mezclar el arroz y la leche en un plato para horno o cazuela, y cubrir el recipiente con su tapa o una hoja apretada o de papel de aluminio. Hornear el arroz durante 45 minutos a una hora, hasta que la leche es absorbida y el arroz esté tierno. Si usted tiene una olla de arroz con un tazón de fácil limpieza, que también podría funcionar para cocinar el arroz en la leche. Cocine solamente pequeñas cantidades, porque la leche tenderá a formar espuma por la parte superior si su cocina es demasiado llenos. Si su cocina es la variedad persa, diseñado para hacer una corteza marrón en la parte inferior del arroz, no lo use para la versión de la leche recién preparado.

Leches alternativos

Si el arroz con leche cocida llamamiento a usted, pero su hogar contiene alguien que es vegetariano o alérgico a la leche, se puede usar una variedad de alternativas a la leche. La leche de soja y leche de almendras ambos trabajan para cocinar el arroz, en cualquiera de sus versiones lisas o con sabor a vainilla. Lo mismo ocurre con la leche de arroz, una opción especialmente natural para cocinar el arroz. La leche de coco se agrega un sabor distintivo a arroz, pero es uno que hace un complemento natural de muchos platos asiáticos, indios y el Caribe.

Uso del arroz

Use leche de arroz cocido como guarnición en su propio derecho, junto con verduras o carne, o tratarla como una capa en cazuelas de quesos o a base de crema. También puede utilizar la leche, ya sea solo o con caldo, como el líquido de cocción para un risotto especialmente cremosa. En la mayoría de los casos, la leche de arroz cocido se utiliza como base para pudines de arroz. Combine el arroz cocido con vainilla, los huevos batidos, la nata y sus aromas favoritos, entonces volver al horno hasta que esté cremosa y configurar. Como alternativa, cocinar en la estufa, la adición de leche o crema de manera constante hasta que el arroz llegue a la correcta almidonado, textura cremosa. Esto funciona mejor con los arroces de estilo tales como risotto arborio, pero cualquier arroz se puede utilizar.