Receta para asar a la parrilla filete Mignon en Pequeño horno de convección

Existen muchas razones para usar un horno de convección. Los hornos de convección son generalmente compacto, sin ocupar más espacio en el mostrador de una tostadora terminado. Los alimentos cocinados en un horno de convección, tales como carnes, pollo y productos de panadería, se pueden cocinar de manera más uniforme, utilizando el calor inferior y hacen más rápido a través del aire caliente circulado utiliza el horno. Con una preparación adecuada, una pieza pequeña tierna de la carne, como un filete miñón, puede ser asado a la perfección en tan sólo unos minutos utilizando un pequeño horno de convección.

Instrucciones

1 Precalentar el horno de convección, para asar, durante al menos cinco minutos. Añadir 1/4 taza de agua a la bandeja de goteo en la parte inferior del horno para reducir cualquier posible salpicaduras que podrían producirse durante el asado. Ajuste el bastidor asar a la parrilla para que su filete mignon será cerca del elemento de asar a la parrilla, pero sin tocar (aproximadamente 1 pulgada de distancia).

2 Retire el filete miñón de la nevera y se deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

3 Pat la superficie del filete miñón con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Espolvorear generosamente ambos lados de la carne con sal y pimienta negro.

4 Coloque el filete mignon en la parrilla del horno de convección. Coloque la bandeja para asar en el horno. Deje la puerta del horno ligeramente abierta al asar a moderar el calor.

5 Cocinar el filete mignon durante 90 segundos por onza de carne. Por ejemplo, si tiene un filete de 8 onzas, cocinar durante 12 minutos. Girar la mitad de la carne a través del proceso de cocción con unas pinzas.

6 Compruebe la temperatura interna del filete miñón con un termómetro de lectura instantánea. Retire la carne del horno con guantes de cocina una vez que la temperatura interna de 125 grados para lee rara, 145 grados de media, 155 grados para así medio y 165 grados para bien hecho. Cocine por un minuto más o dos, si se desea.

7 Deje que el filete miñón en reposo durante cinco minutos antes de servir para que los jugos internos pueden redistribuir de manera uniforme en toda la carne.