¿Cuál es la diferencia entre la pasta de almendras y mazapán?

April 14

¿Cuál es la diferencia entre la pasta de almendras y mazapán?


pasta de almendras y mazapán contienen los mismos ingredientes básicos. Se consideran dos dulces de distintos utilizados para hacer y decorar tartas y pastelería sin embargo. En general, el mazapán es un tipo de pasta de almendras que contiene más azúcar.

Pasta de almendra

Almendra recetas de pasta difieren, pero en general llaman a partes iguales de azúcar, almendras peladas y molidas. Algunos cocineros calentar el azúcar con el agua o glicerina y luego se mezcla con almendras que han sido trituradas en un procesador de alimentos para hacer la pasta. Algunas recetas requieren el extracto de almendras para dar sabor a la pasta.

Mazapán

El mazapán se hace con una mayor proporción de azúcar a las almendras y muchas recetas convocatoria de 1 parte aplastada almendras a 1,5 partes de azúcar. Batida claras de huevo y agua de rosas son otros ingredientes comúnmente añadidos a la pasta de almendras para hacer mazapán. Los pasteleros suelen añadir colorante de alimentos al mazapán y esculpir en formas de frutas utilizados para decorar tortas.

Diferencias regionales

Mazapán y pasta de almendras dulces son antiguas, y las diferentes culturas tienen diferentes tradiciones. En Toledo, España, el mazapán es un producto regional que debe ser hecha de al menos 50 por ciento de las almendras. normas de la Unión Europea requieren que todos los productos de mazapán para contener el 14 por ciento de aceite de almendras. No existen requisitos específicos de los Estados Unidos para la pasta de almendras o de mazapán.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com