Panko Definición
Panko es una ruta de navegación para cocinar y hornear que es más gruesa en textura que la mayoría de los tipos preenvasados que se venden en los supermercados. Fue desarrollado en Japón y puesto a disposición de los consumidores estadounidenses después de haber sido popularizado en los restaurantes como un revestimiento y aderezo para platos de carne, verduras y pastas variadas.
Procesamiento Panko
Panko se hace del pan hecho con levadura utilizando para todo uso, el pan o la harina de trigo. El pan se hornea a través de la exposición a corrientes eléctricas en lugar de ser cocido al horno, por lo que no tiene una corteza marrón. Sólo se utiliza en el interior del pan. Otras marcas disponibles en el mercado que utilizan las cortezas de pan horneado normalmente son de color marrón. En lugar de ser molido en una consistencia de harina de maíz parecido, el pan está en copos con suavidad y cada miga es una pequeña forma de astilla. Esto les da una textura aireada ligera, fresca que crea un exterior crujiente de migas de pan convencionales comprados en la tienda.
Empanar con Panko
Para crear el exterior crujiente de pollo, pescado y verduras que una vez fue sólo está disponible en los restaurantes, utilice panko en lugar de harina o pan rallado fino. Dragar cada pieza de alimento en harina, sumergirla en huevo batido y luego cubrirlo con panko. Para más sabor, sumergir los trozos de alimento en salsa barbacoa, salsa ranchera, miel mostaza o salsa de maní tailandesa en lugar de huevos antes de cubrirlas con panko. Ya sea frita, frito, a la parrilla o al horno, los artículos tendrán una capa crujiente tan sustancial que tiene capacidad para refrigeración y recalentamiento.
sazonada Panko
Añadir las nueces picadas sus favoritos para Panko para añadir más sabor a pescado y pollo. Mezclar con la misma cantidad de queso parmesano recién rallado para crear una capa superior de costra en lasaña o ziti al horno. Para los mejores pasteles de café, zapateros o pasteles, combine Panko con canela y azúcar para un relleno ligero, crujiente que haga frente a los interiores húmedos los postres. Combinar cantidades iguales de perejil fresco picado, piñones tostados y panko para hacer una gremolata. Espolvorear la mezcla en la parte superior de sopas y ensaladas.
Beneficios de la salud
El crujiente, crujiente exterior en los alimentos que solía ser alcanzable sólo a través de freír o freír en sartén se puede lograr mediante el uso del horno de cocina a panko como revestimiento, lo que reduce el contenido de grasa en las recetas. Utilice migas de pan panko lisos en la parte superior del horno macarrones y queso para crear un topping crujiente sin mezclar las migas con mantequilla. Una corteza de queso se forma naturalmente como las migas se funden en el queso durante la cocción.