Cómo hacer rosada Colorante de alimento a partir de remolachas frescas

alimentos modernos a menudo contienen una variedad de ingredientes diseñados para darles un aspecto, sabor o conservar mejor. Algunos consumidores se han vuelto cautelosos de este aluvión de aditivos y conservantes, con o sin razón atribuyendo una variedad de problemas de salud a los productos químicos en los alimentos. colorante de alimentos es uno de esos aditivos, y las alternativas naturales a menudo son bienvenidos. Uno de estos sustitutos es el uso de jugo de remolacha para dar color a los alimentos de color rojo o rosa.

Instrucciones

1 Póngase los guantes de cocina, porque el jugo de remolacha puede manchar las manos sin ellos. Recorte los extremos de los tallos y raíces de la remolacha y pelarlos. Cortar las remolachas grandes en mitades o cuartos.

2 Jugo de la remolacha en una máquina de extracción de jugo. Una libra de remolacha producirá aproximadamente 1 1/4 tazas de jugo, dependiendo del tamaño de las remolachas y de la eficiencia de la máquina.

3 Cortar las remolachas en trozos gruesos y procesarlos en un procesador de alimentos hasta que esté completamente pulpa. Forrar un recipiente de vidrio o de acero inoxidable con varias capas de gasa. Con una cuchara, espátula o con la mano enguantada para vaciar las remolachas en la gasa.

4 Reunir las esquinas de la tela para hacer una bolsa y enrosque firmemente para exprimir todo el jugo de la pulpa como sea posible. Cuantas más capas de gasa que usa, más fuerte será la bolsa será y mayor será la presión que se pueden aplicar.

5 Triturar las remolachas en un rallador o utilizar el disco fino de un procesador de alimentos. Cubra el recipiente con una gasa, tal como se describe en el paso 4, y exprimir el jugo.

6 Refrigerar el jugo de remolacha en un frasco pequeño y usar con moderación para crear un color rosado en los alimentos o en la formación de hielo. El jugo de remolacha también funciona como un colorante rojo cuando se utiliza en mayor cantidad.

Consejos y advertencias

• El procesador de alimentos o rallador métodos producirán el 30 por ciento a 40 por ciento menos de jugo de un peso dado de remolacha.
• Los alimentos alcalinos pueden hacer que el jugo de remolacha para encender púrpura. Este suele ser el resultado de bicarbonato de sodio en la receta. El efecto puede invertirse mediante la adición de una pequeña cantidad de jugo de limón o de otro ingrediente ácido a la receta.
• Utilice un recipiente de vidrio o de acero inoxidable para recoger el jugo de remolacha, ya que teñirá la mayoría de los otros materiales.
• El jugo de remolacha tiñe la mayoría de los tejidos de forma permanente. Además de los guantes, es posible que desee usar un delantal y una camisa de manga corta.