Vs. granulado Ajo Polvo de ajo
Allium sativum L., o lo que comúnmente se conoce como el ajo, es uno de los vegetales más utilizados en los Estados Unidos. pariente más cercano del ajo es la cebolla. En su forma seca o en polvo, el ajo se utiliza como condimento en todo, desde los pepinillos y pan a las sopas y guisos. El ajo también se ha encontrado que tienen grandes beneficios medicinales como un alimento saludable para el corazón. Numerosos estudios de casos han demostrado que el ajo puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer, aunque su eficacia exacto no está claro.
Como está hecho
La fabricación tanto de ajo en polvo granulado y es el mismo, excepto por el proceso de molienda o pulverización. ajo granulado es gruesa, mientras que el ajo en polvo es molido fino adicional.
clavos de olor de ajo se pelan, se limpian y luego se envían a una máquina que las rebanadas y las chuletas en secciones más pequeñas. Las secciones se secan en hornos lenta durante tres a cuatro horas. Cuando el ajo se ha enfriado se muele hasta obtener la consistencia deseada, ya sea granulada o en polvo. Los productos terminados son sometidos a tamices para separar cualquier residuo o piezas indeseables. Ambos están envasados en recipientes herméticamente cerrados y almacenados en un lugar fresco y seco.
Los hechos
Tanto granulada y ajo en polvo tienen el mismo valor nutricional. Cada variedad producirá aproximadamente la misma intensidad y sabor cuando se añade como condimento de alimentos, a pesar de las medidas para igualar un diente entero diferirá ligeramente: Una tercera parte de una cucharadita de ajo granulado es igual a un diente de tamaño promedio, mientras que tarda aproximadamente media cucharadita de ajo en polvo para igualar el mismo diente de tamaño.
No hay ninguna diferencia real entre los dos, excepto para el tamaño y la textura de los gránulos. Es importante, sin embargo, al leer las etiquetas de los envases para asegurarse de que está recibiendo un producto puro. Algunos productos pueden incluir ingredientes (aditivos) para reducir la formación de grumos que también pueden reducir o restar valor a verdadero sabor del ajo.
Función
Granulada y el ajo en polvo se utilizan para la temporada y realzan el sabor de muchos alimentos. A menudo es un sustituto adecuado cuando el ajo fresco se pide en una receta. ajo en polvo se disuelve casi instantáneamente cuando se incorporen a cualquier plato, caliente o frío. ajo granulado toma unos minutos para incorporarse y suelte su sabor.
Mientras que cualquier verdadero aficionado a la cocina italiana-puede burlarse de la idea de usar el ajo granulado o en polvo, tanto funcionará de la misma manera que el ajo fresco en casi cualquier receta italiana. ajo en polvo también puede ser rociado en la pizza, como condimento, cuando se sirve la pizza. De hecho, mantener un poco en la mesa junto con la sal y la pimienta es una buena comodidad para aquellos que disfrutan de sabor a ajo extra en sus platos.
consideraciones
Mientras que el ajo puede tener muchos beneficios para la salud, en forma de polvo y granulado esos beneficios se reducen significativamente. Si va a agregar el ajo a su dieta con fines medicinales, ajo granulado o en polvo no le dará los resultados que está buscando. Para propósitos de salud, ajo fresco o crudo es la mejor forma de consumir, aunque muchos no les gusta el efecto secundario de aliento a ajo. En ese caso, puede tomar suplementos de ajo en forma de píldora.
Uso poco conocidos
polvo o gránulos del ajo se pueden añadir al agua hirviendo para hacer un antiséptico para el tratamiento de heridas. Las enzimas en el ajo ayuda a prevenir infecciones. Basta con añadir una cucharada de ajo granulado o 2/3 cucharada de ajo en polvo por taza de agua hirviendo para disolver; a continuación, dejar que se enfríe la solución. Aplicar sobre la herida con un algodón tres veces al día durante una semana, o hasta que la herida ha sanado lo suficiente que la infección ya no es una preocupación. Guardar la solución en un recipiente con tapa en el refrigerador.