Cómo reducir al óleo sobre Pescado para una fritura de pescado

Una fritura de pescado se cocina el pescado en aceite, ya sea totalmente sumergido en una freidora o en una media pulgada de aceite en una sartén de hierro fundido. El sabor grasoso de sobre-engrasado peces puede arruinar su comida, incluso si se utiliza aceites vegetales para evitar los riesgos para la salud de aceite de origen animal. Afortunadamente, observando a sólo unos pasos durante su cocción puede ayudarle a cocinar, pescado empanado crujiente con la cantidad justa de aceite.

Instrucciones

1 Aplique sólo una ligera capa de empanado a cada trozo de pescado. Empanado absorbe el aceite, por lo que más empanar el pescado puede provocar sobrecarga de aceite en cada bocado. Después de empanar cada pieza, rap a la ligera en su mano libre, o el lado del plato empanado, para desprender el exceso de migas.

2 Coloque las piezas de pescado individuales sobre una toalla de papel o un pedazo de papel de periódico inmediatamente después tirando de él a partir del aceite. El papel absorberá el exceso de aceite y la mecha lejos de los peces.

3 Cubrir tres trozos de pescado con una capa de papel, luego apilar piezas adicionales en la parte superior. Si no desea apilar, puede girar sobre peces durante el enfriamiento para que el papel absorbe el aceite por ambos lados.

4 Mover todas las piezas de pescado a papel nuevo antes de servir. El documento original es probable que se produzca la saturación con aceite. Peces que se presentan en piezas frescas de papel se vea mejor, y el papel se absorbe y expulsa fuera de petróleo adicional.

Consejos y advertencias

• Utilice el aceite fresco para freír recetas. aceite viejo llevará a los sabores de cualquier otra cosa que haya cocinado en ella.
• Cocinar con aceite caliente puede ser muy peligroso, especialmente si se trabaja con un equipo de freír. Asegúrese de entender todas las facetas de su equipo y la receta antes de intentar una fritura de pescado