Horno de convección de cocina
Hubo un tiempo en que sólo las grandes cocinas comerciales utilizan cocción en el horno de convección. Ahora los propietarios de todos los días pueden elegir entre muchos modelos de hornos residenciales grado que tienen las funciones del horno de convección. Un horno de convección tiene uno o dos ventiladores que hacen circular el aire caliente en el horno. Esta circulación de calor genera más uniforme y más rápida la cocción. En general, un horno de convección puede cocinar un 20 por ciento más rápido que un horno convencional.
El ajuste de temperatura
Al cocinar con un horno de convección en lugar de un horno convencional, se debe ajustar la temperatura. Si la receta está diseñado para un horno convencional, ajustar la temperatura de 25 grados por debajo de la temperatura recomendada. El aire caliente que circula va a cocinar los alimentos más rápido que un horno térmico regular.
La adaptación de utensilios de cocina
Cuando se cocina con un horno de convección, es posible que necesite utilizar diferentes utensilios de cocina para tomar ventaja de los beneficios. En primer lugar, si el tostado, utilizar una sartén con un labio inferior. Una cacerola de altura del lado puede prohibir que el aire caliente circule uniformemente alrededor del elemento que está cocinando. Si usted está cocinando con el papel de pergamino en una bandeja de horno, es posible que desee utilizar un poco de frijoles secos o cucharas de acero inoxidable para sujetar el papel hacia abajo en los bordes. El ventilador del horno de convección levantará el papel y doblarlo sobre su comida si no está asegurado.
Reducción en el tiempo de cocción
Usted tendrá que reducir la cantidad de tiempo de cocción para cada elemento se cocina con un horno de convección. Incluso con la reducción de 25 grados, los tiempos de cocción se reducirán en minutos o incluso horas para los artículos más grandes. La mejor manera de determinar si su artículo de convección-cocida se termina es que para salir de la luz del horno para inspeccionar el proceso de tostado. Además, use un termómetro de horno para carnes y mariscos. Mientras que las galletas y magdalenas pueden cocer un par de minutos más rápido en un horno de convección, un pavo o carne asada completa puede tardar de 30 a 45 minutos menos para cocinar.