Cómo ablandar Cordero

Cordero no puede ser alto en la lista de carnes cotidiana de la mayoría de la gente. Tal vez sea el gasto, el inconveniente de tener que comprar el cordero en una tienda de especialidad o la dureza de la carne que lleva a la gente a adherirse a la carne de vacuno, cerdo o pollo. Cuando ablandados correctamente, sin embargo, se puede hornear, asar o parrilla hasta algunos chuletas de cordero sin nunca preguntarse: "¿Dónde está la carne?" Sigue leyendo para aprender más.

Instrucciones

1 Espolvorear ablandador de carne en cualquier cortes de carne de cordero tiene: filetes, carne asada, chuletas, costillas. Para hacer una pasta de ablandador, mezcle 1 cucharadita. de ablandador de carne y 1 cda. de agua. Por cada libra de carne 1 cucharada de utilizar. de pasta de ablandador.

2 Golpear la carne con la mano o con un utensilio de cocina. Esto ayuda a descomponer la densidad, la grasa y los tendones de la carne de cordero, lo que le permite cocinar de manera más uniforme. También puede perforar la carne de cordero con un tenedor varias veces antes de golpear la carne.

3 Coloque la carne en un plato de cristal, gran bolsa de plástico (dependiendo de la cantidad de carne que tiene).

4 Añadir un adobo de la carne de cordero (algo que contenga aceite de oliva, limón o ajo, por ejemplo). Use suficiente para saturar el cordero.

5 Encubrir la carne marinado y refrigerar por un día o durante la noche antes de cocinar.

Consejos y advertencias

• Otra buena manera de ablandar el cordero es siguiendo una receta de cocción lenta y dejar cocer durante aproximadamente 8 horas en punto bajo.