Consejos para hacer la subida de levadura del pan

Casi cada casa panadero desea el aroma embriagador de hornear pan en una cocina. Por desgracia, los actos de pruebas levadura y hacer crecer el pan a menudo descorazonan a los cocineros. Si se sigue la receta exactamente y tiene en cuenta ciertos factores que rodean el pan en aumento, incluso el panadero más inexperto puede crear pan de levadura así aumentado.

Hora

Aunque el tiempo de trabajo real para un panadero es bastante pequeño, pan toma un poco de tiempo para levantarse. Algunas recetas pueden llamar a una hora y media o dos horas de tiempo de ascenso, sin embargo, es sólo cuando la masa haya duplicado que verdaderamente ha resucitado. asignaciones de tiempo precisas sólo funcionan si los otros factores en la creación de pan resucitado, tales como la temperatura, la cantidad de levadura y la cantidad de líquido en el pan son perfectos.

Temperatura

El calor hace que la levadura crezca y la masa se expanda. Sin embargo, la temperatura extrema matará a la levadura y la masa no se levantará. Nunca coloque la masa sobre un elemento de la estufa para hacer que suba más rápido. En su lugar, colocar la masa en un lugar cálido o sea alrededor del 78 F.

Levadura

La cantidad de levadura también juega un factor en lo bien que se eleva pan, sin embargo, el exceso de levadura puede crear un sabor indeseable en el pan. La temperatura de una habitación afecta a la cantidad que debería añadir también. Si el pan de levadura está aumentando en un cuarto frío, la masa debe tener más de levadura, y si se levanta en una habitación caliente, la pasta debe tener menos.

Líquido

La masa se vuelve esponjoso y lleno de aire cuando aumentado; aumentando adecuadamente, la masa debe ser suave y maleable. La cantidad de líquido en una receta de masa, si la leche o agua, determina la facilidad con que se elevará. Cuanto más líquido, menor cantidad de tiempo que tomará un pan a subir. Sin embargo, para el proceso de amasado demasiado líquido no es deseable. A pesar de que más agua es mejor que menos, compruebe siempre que la masa esté ligeramente pegajosa entre los dedos y suave al tacto.